Αμερικανικό κέικ Fanel
Ψήφοι: 2
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Το όνομα «funnel cake», το οποίο μπορεί να μεταφραστεί ως «κέικ χωνιού», αναφέρεται στη μέθοδο παρασκευής αυτού του επιδόρπιου. Αυτή η λιχουδιά πωλείται συχνά σε εκθέσεις και άλλες παρόμοιες δημόσιες εκδηλώσεις. Πιστεύεται ότι η συνταγή προέρχεται από την Πενσυλβάνια χάρη σε μετανάστες από τη Δυτική και Νότια Γερμανία. Το κέικ μπορεί να θεωρηθεί παρόμοιο με το «κέικ μυρμηγκοφωλιάς», αλλά η σύνθεση της ζύμης και η μέθοδος παρασκευής διαφέρουν. Το πιάτο είναι ελαφρύ και μέτρια γλυκό. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με φρέσκες φράουλες και σιρόπι σοκολάτας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,3 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι γάλα, και περισσότερο αν χρειαστεί
- Εξευγενισμένο φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- σαντιγί ή/και σάλτσα φρούτων για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, ζάχαρη άχνη, κανέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μικρότερο μπολ, χτυπήστε το αυγό με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει ελαφρά. Χτυπώντας γρήγορα, προσθέστε το γάλα και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά το μείγμα στο μείγμα αλευριού. Η υφή πρέπει να είναι ελαφρώς πιο πηχτή από τη ζύμη για τηγανίτες, αλλά να παραμένει αρκετά ρευστή για να την περιχύσετε. Προσθέστε έως και 3 κουταλιές της σούπας γάλα για να αραιώσετε το μείγμα, αν χρειάζεται.
- Ζεστάνετε ένα στρώμα λαδιού πάχους 5 εκ. σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα με ψηλές πλευρές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 190°C. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Κρατήστε ένα χωνί στο ένα χέρι, καλύπτοντας το άνοιγμα στο κάτω μέρος με το δάχτυλό σας. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζύμη στο χωνί.
- Κρατήστε το χωνί πάνω από το καυτό λάδι. Απομακρύνετε το δάχτυλό σας από το άνοιγμα, επιτρέποντας στο μείγμα να απλωθεί σπειροειδώς σε όλη την επιφάνεια του λαδιού. Στην αρχή, θα σχηματιστούν μεμονωμένοι σβόλοι, αλλά καθώς συνεχίζετε να προσθέτετε μείγμα από το χωνί, θα αρχίσουν να συγχωνεύονται. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να επιπλέει στην επιφάνεια και η κάτω πλευρά να ροδίσει (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
- Γυρίστε με λαβίδα και ψήστε μέχρι να ροδίσει και από την άλλη πλευρά, περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και επαναλάβετε τη διαδικασία για να φτιάξετε 5 ακόμη κέικ σε σχήμα χωνιού. Πασπαλίστε με μείγμα κανέλας-ζάχαρης και σερβίρετε με σαντιγί ή/και σάλτσα φρούτων.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
