Σπιτικό ψωμί με φασκόμηλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 49, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Το αλεσμένο φασκόμηλο και οι νότες πορτοκαλιού δίνουν σε αυτό το ψωμί μια εκλεπτυσμένη γεύση που είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς. Ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να χειριστούν αυτή τη συνταγή. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό καρβέλι με αφράτη ψίχα. Φρυγανισμένο με μαρμελάδα πορτοκάλι, αυτό το ψωμί αποτελεί ένα υπέροχο πρωινό, ενώ οι φέτες με τυρί και φρέσκα φρούτα αποτελούν την τέλεια προσθήκη σε ένα πικνίκ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι αρτοποιίας (περίπου) *
1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνι νερό
1/2 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
2 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο (ψιλοαλεσμένο)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, αλεύρι για ψωμί, Χυμός πορτοκαλιού, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το χυμό πορτοκαλιού, το νερό, το φυτικό λάδι, το ξύσμα, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το φασκόμηλο και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά και η ζάχαρη.
Προσθέστε το αλεύρι (1/2 φλιτζάνι κάθε φορά) ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.

Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά) εάν χρειάζεται.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και την γυρίζουμε μέχρι να λαδωθεί ελαφρά η επιφάνεια.

Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Πιέστε τη ζύμη μέσα στη ζύμη. Αφού την τρυπήσετε, αναποδογυρίστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε τη ζύμη για λίγο για περίπου 2 λεπτά για να απελευθερωθούν τυχόν φυσαλίδες αέρα.
Πλάστε τη ζύμη σε καρβέλι και τοποθετήστε την σε ένα λαδωμένο ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 5 x 2,5 ιντσών. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ψήνουμε στους 190°C για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Σημείωση *

Το αλεύρι για ψωμί περιέχει περισσότερη γλουτένη από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί που φτιάχνεται με αυτό θα φουσκώσει περισσότερο. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι για ψωμί προσθέτοντας 3 γραμμάρια γλουτένης για κάθε 150 γραμμάρια αλεύρου σίτου που χρησιμοποιούνται στη συνταγή..