Σπιτικό μάρτσιπαν

Ψήφοι: 1

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 150, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή για υπέροχο σπιτικό μάρτσιπαν είναι ιδανική για κάθε σκοπό, γρήγορη στην παρασκευή της και έχει ευέλικτη υφή. Η αέρινη, ευέλικτη υφή επιτυγχάνεται με την προσθήκη χτυπημένων ασπραδιών αυγών. Αυτή είναι μια από εκείνες τις συνταγές με μάρτσιπαν που σας θυμίζει την πιο απλή: το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να χτυπήσετε την πάστα αμυγδάλου με ένα μίξερ και να της δώσετε μια υφή σαν ζαχαρόπαστα προσθέτοντας ζάχαρη άχνη. Για να ενισχύσετε τη γεύση του αμαρέτο, προσθέστε εκχύλισμα αμυγδάλου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. πάστα αμυγδάλου, κομμένη σε λωρίδες
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
2 ασπράδια από μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
Χρωστικές τροφίμων (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πάστα αμυγδάλου, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε την πάστα αμυγδάλου στο μπολ ενός μεγάλου μίξερ. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη στο μπολ και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα με το εξάρτημα του σύρματος μέχρι τα αμύγδαλα να θρυμματιστούν και το μείγμα να γίνει λεπτό και να μοιάζει με άμμο.

Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε σιγά σιγά τα ασπράδια των αυγών και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια μπάλα. Μπορεί να μην χρειαστεί να προσθέσετε όλα τα ασπράδια των αυγών.
Μόλις το μείγμα με την αμυγδαλόπαστα σχηματίσει μια μπάλα, αφαιρέστε το από το μίξερ. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με ζάχαρη άχνη και ζυμώστε το μείγμα μέχρι να γίνει εντελώς λείο και να έχει μια ευχάριστη, εύκαμπτη υφή.

Η μαρσιπάνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να φυλαχθεί στην άκρη για μελλοντική χρήση. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Η μαρσιπάνη μπορεί να αποθηκευτεί για 3 μήνες στο ψυγείο και έως και 6 μήνες στην κατάψυξη. Αφήστε την να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε και στη συνέχεια μπορείτε να χρωματίσετε την μαρσιπάνη με όποιον τρόπο θέλετε. Εναλλακτικά, πλάστε την σε σχήμα και εφαρμόστε χρώμα ζαχαροπλαστικής με ένα πινέλο.

Συνταγή σάντουιτς με πάστα αμυγδάλου.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Ελίζαμπεθ Λαμπάου είναι συγγραφέας φαγητού, ζαχαροπλάστης και φωτογράφος φαγητού με έδρα το Σολτ Λέικ Σίτι της Γιούτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Καραμέλες

Παρόμοιες συνταγές