Πικάντικα καρύδια σε γλάσο ζάχαρης
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 21 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 4 κουταλιές της σούπας
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 4 κουταλιές της σούπας
Ο ασυνήθιστος συνδυασμός της γλυκιάς γεύσης των ζαχαρωμένων καρυδιών και των αλμυρών μπαχαρικών θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των γκουρμέ. Αυτή η τραγανή, αλμυρή λιχουδιά μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες ή ποπ κορν ή να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο ή σνακ όταν λαχταράτε κάτι γλυκό και αλμυρό ταυτόχρονα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Φυστικέλαιο ή έλαιο κανόλας
- 4 φλιτζάνια μισά καρύδια
- 1 φλιτζάνι κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- Μια πρέζα αλάτι ή περισσότερο, κατά βούληση
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρύδια, ζάχαρη άχνη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κανέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ρίξτε 2,5 εκ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο και προθερμάνετε το στους 180°C.
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα καρύδια και ζεματίστε τα για 30 δευτερόλεπτα. Στραγγίστε τα και μεταφέρετε τα καρύδια σε ένα μικρό μπολ. Ενώ τα καρύδια είναι ακόμα ζεστά και ελαφρώς υγρά, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη. Οποιαδήποτε μη λιωμένη ζάχαρη που απομένει στα καρύδια θα τα εμποδίσει να ψηθούν σωστά.
- Ανακατέψτε ξανά τους ξηρούς καρπούς πριν τους ψήσετε. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη τρυπητή κουτάλα, ρίξτε μερικούς ξηρούς καρπούς στο καυτό λάδι, αφήνοντας τον αφρό να καθίσει πριν προσθέσετε την επόμενη δόση. (Διαφορετικά, το λάδι μπορεί να ξεχειλίσει και να σας κάψει.) Ψήστε σε μικρές δόσεις μέχρι να ροδίσουν μέτρια, περίπου 45 δευτερόλεπτα. Προσέξτε να μην παραψήσετε. Απλώστε τους σε ένα ταψί χωρίς λαδόκολλα για να κρυώσουν ελαφρώς.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το πιπέρι καγιέν, την κανέλα, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
- Ενώ οι ξηροί καρποί είναι ακόμα ζεστοί, μεταφέρετέ τους σε ένα μπολ και πασπαλίστε ομοιόμορφα με τη μισή ποσότητα από το μείγμα μπαχαρικών. Ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά και στη συνέχεια δοκιμάστε. Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά κατά βούληση, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Μόλις κρυώσουν οι ξηροί καρποί, συσκευάστε τους σε ένα αεροστεγές βάζο. Μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2 εβδομάδες.
Κατηγορίες:
συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Καραμέλες / Ορεκτικά / Σνακ / / Αμερικανική κουζίνα / Μάικλ Κιαρέλο
Παρόμοιες συνταγές
