Πώς να φτιάξετε εκχύλισμα βανίλιας
Ψήφοι: 6
Φορά: 2 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 480 ml σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 480 ml σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας
Το σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας έχει ένα πλούσιο και απολαυστικό άρωμα που είναι απαράμιλλο. Το φυσικό εκχύλισμα βανίλιας λαμβάνεται από κόκκους βανίλιας με την προσθήκη αλκοόλ. Το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας πρέπει να έχει σκούρο καφέ χρώμα, όπως οι κόκκοι βανίλιας που χρησιμοποιούνται για την εκχύλισή του.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Εκχύλισμα βανίλιας
- 1 καθαρό γυάλινο βάζο ή μπουκάλι (480 ml) με καπάκι που κλείνει ερμητικά
- 480 ml βότκα
- 5 λοβούς βανίλιας
Αμύγδαλα με εκχύλισμα βανίλιας
- 1 χτυπημένο ασπράδι αυγού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 φλιτζάνια ολόκληρα αμύγδαλα
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
Εκχύλισμα βανίλιας
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το φασόλι βανίλιας κατά μήκος για να αποκαλυφθούν οι σπόροι. Τοποθετήστε το φασόλι σε ένα βάζο ή μπουκάλι και γεμίστε το με βότκα. Κλείστε το βάζο, ανακινήστε το μερικές φορές και φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αφήστε το βάζο να καθίσει για 6-8 εβδομάδες, ανακινώντας το 1-2 φορές την εβδομάδα. Το μείγμα θα σκουρύνει με την πάροδο του χρόνου. Όταν το εκχύλισμα αρχίσει να μειώνεται σε όγκο, προσθέστε περισσότερη βότκα και ανακινήστε. Επίσης, κάθε φορά που χρησιμοποιείτε ένα φασόλι βανίλιας, μη διστάσετε να το επιστρέψετε στο βάζο μετά τη χρήση. Αυτό θα κορέσει το εκχύλισμα βανίλιας, κάνοντάς το να διαρκέσει σχεδόν για πάντα.Ζάχαρη βανίλιας
Σπάστε 2 φασόλια βανίλιας και ξύστε τους σπόρους σε ένα αεροστεγές δοχείο με 3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη. Αλείψτε τους λοβούς με ζάχαρη και σφραγίστε καλά. Αφήστε τη ζάχαρη να καθίσει για 2 εβδομάδες. Χρησιμοποιήστε όπως θα κάνατε με την κανονική κρυσταλλική ζάχαρη.Βανίλια Αμύγδαλο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με το εκχύλισμα βανίλιας, προσθέστε τα αμύγδαλα και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα και ανακατέψτε τα στο μείγμα. Τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήστε στους 150°C για 20 λεπτά. Βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν σε λαδόκολλα, ξεχωρίζοντας τους ξηρούς καρπούς.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
