Ροζ τούρτα χιονόμπαλας

Ψήφοι: 7

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 10-12

Νοσταλγείτε τα ροζ κέικ χιονόμπαλας; Είναι ένα δημοφιλές αμερικανικό επιδόρπιο. Δοκιμάστε την τεράστια εκδοχή: ζουμερό κέικ σοκολάτας με γλυκιά επικάλυψη marshmallow, και γαρνιρισμένο με φωτεινή ροζ καρύδα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη και γέμιση

1 συσκευασία (430 γρ.) ξηρού μείγματος για κέικ σοκολάτας, συν τα απαραίτητα υλικά (μπορείτε να δείτε τα υλικά σε αυτό το Συνταγή για κέικ σοκολάτας Devil's Food)
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας κρέμα marshmallow
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος

Επικάλυψη

2 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Ροζ χρώμα τροφίμων
7 γρ. (2,5 κουταλάκια του γλυκού) απλή ζελατίνη
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ειδικός εξοπλισμός: ένα στρογγυλό ταψί με τρύπα στη μέση (2,8 ml), ένα σουβλάκι, μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με λεπτή και μακριά στρογγυλή μύτη, ένα θερμόμετρο καραμελών και μια μικρή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, βούτυρο, κρέμα marshmallow, ζάχαρη άχνη, κρέμα, νιφάδες καρύδας, ζελατίνη, ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για το κέικ και τη γέμιση. Ψεκάστε ένα στρογγυλό ταψί με τρύπα στο κέντρο με σπρέι μαγειρικής. Ετοιμάστε και ψήστε το κέικ σοκολάτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και την κρέμα marshmallow και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μακριά, στρογγυλή μύτη.

Γυρίστε το κέικ από την άλλη πλευρά, ώστε να είναι με την επίπεδη πλευρά προς τα πάνω. Χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι, κάντε 12 τρύπες στον πάτο του κέικ, σε ίση απόσταση μεταξύ τους. Προχωρήστε μέχρι το κέντρο και στρίψτε απαλά το σουβλάκι για να δημιουργήσετε τρύπες πλάτους περίπου 2,5 εκ. Βάλτε την άκρη ενός κορνέ σε κάθε τρύπα και στύψτε μια μικρή ποσότητα μείγματος marshmallow, ίσα-ίσα για να χυθεί στην επιφάνεια. Αναποδογυρίστε το κέικ σε μια βάση κέικ ή σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω.
Για επικάλυψη. Τοποθετήστε τις νιφάδες καρύδας και τη ζάχαρη άχνη σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ, σφραγίστε την και ανακινήστε καλά. Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε 5-6 σταγόνες χρωστικής ζαχαροπλαστικής σε 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ρίξτε τη χρωστική ζαχαροπλαστικής στο μείγμα καρύδας και ανακατέψτε καλά, ζυμώνοντας το σακουλάκι με τα χέρια σας για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το χρώμα.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζελατίνη με 6 κουταλιές της σούπας νερό. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το αλάτι και 1/4 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το θερμόμετρο καραμελών να δείξει 112-115°C (στάδιο μαλακής μπάλας). Αποσύρετε από τη φωτιά.
Ρίξτε το μείγμα σιροπιού στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα σύρματος. Προσθέστε τη βανίλια και τη μαλακωμένη ζελατίνη. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να δέσει το μείγμα, περίπου 6 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα με ίσια οπή, απλώστε το μείγμα marshmallow σε όλο το κέικ. Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με νιφάδες καρύδας. Αφήστε την επικάλυψη να σταθεροποιηθεί για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.