Αργή κουζίνα με ροδάκινο και πεκάν

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Cobbler με ροδάκινο και πεκάν σε αργή κουζίνα

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Καλοκαιρινή πίτα με βρώμη και επικάλυψη πεκάν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ροδάκινα (σε μικρές φέτες)
3 φλιτζάνια ανάμεικτα μούρα (βατόμουρα, μύρτιλλα και βατόμουρα)
Ξύσμα και χυμός από 1/2 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας μαλακωμένο βούτυρο για το άλειμμα του πολυμάγειρα
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: μεγάλος πολυμάγειρας (4 έως 5 λίτρα)

Ζύμη με βρώμη και ξηρούς καρπούς

3/4 φλιτζάνι πεκάν
1/2 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/2 φλιτζάνι βρώμη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ροδάκινα, βατόμουρο, μυρτιλός, βατόμουρο, μήλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη κουρκούτας, ξινόγαλα, νιφάδες βρώμης, καστανή ζάχαρη, κανέλα, πεκάν, παγωτό βανίλια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε τη γέμισηΛαδώστε μια χύτρα αργού μαγειρέματος με 1 κουταλιά της σούπας μαλακωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε τα ροδάκινα και τα μούρα στην χύτρα αργού μαγειρέματος και πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού, χυμό, ζάχαρη, αλεύρι και αλάτι. Ανακατέψτε.
Φτιάξτε τη ζύμηΣε ένα μικρό μούλτι, χτυπήστε τα πεκάν, το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, την κανονική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το ξινόγαλα (προαιρετικά), την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι το βούτυρο να έχει το μέγεθος μπιζελιού, περίπου 5 φορές.

Πασπαλίστε με τα φρούτα. Τοποθετήστε μια πετσέτα κουζίνας ανάμεσα στο μπολ και το καπάκι για να μαζέψει τα υγρά. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 90 λεπτά έως 2 ώρες. Σερβίρετε με παγωτό βανίλια.

Συνταγή Ροδάκινο cobbler σε αργή κουζίνα.

Σημειώσεις μαγειρικής

Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα όταν μαγειρεύεται για μικρό χρονικό διάστημα. Οι μεγάλοι χρόνοι μαγειρέματος (περισσότεροι από 4 ώρες) κάνουν τα φρούτα να χάσουν την πλούσια γεύση και το έντονο χρώμα τους. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες, αν χρειαστεί, προσθέτοντας από κάτω μια στρώση από ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες μήλα Granny Smith, καθώς έχουν πιο σφιχτή υφή και θα προστατεύσουν τα ροδάκινα και τα μούρα από την έντονη θερμότητα..