Κοτόπουλο Μπαρμπάντος

Ψήφοι: 4

Πώς να μαγειρέψετε - Κοτόπουλο τύπου Μπαρμπάντος

Φορά: 1 ώρα συν χρόνος μαριναρίσματος
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4 - 6

Κοτόπουλο Μπαρμπάντος - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κοτόπουλο, κομμένο σε 10 κομμάτια (1,8 κιλά)
1 σκωτσέζικη πιπεριά bonnet ή πιπεριά habanero
2 ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας αρακάς μπαχάρι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 ξυλάκι κανέλας
4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ (περίπου 5 λάιμ)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο συν 3 κουταλιές της σούπας για το τηγάνισμα
55 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
Αλας
Φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, πιπεριά τσίλι, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, αρωματοπιπέρι, κανέλα, θυμάρι, χυμός λάιμ, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πλένουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, τα στεγνώνουμε και τα τοποθετούμε σε ένα ρηχό γυάλινο πιάτο.

Βάλτε το μπαχάρι, το μαύρο πιπέρι και το ξυλάκι κανέλας σε έναν μύλο πιπεριού. Αλέστε τα μέχρι να γίνουν σκόνη. Βάλτε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο, την πιπεριά Scotch Bonnet, το θυμάρι, τον χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το βούτυρο και τα αλεσμένα μπαχαρικά σε ένα κανονικό μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν ο πουρές είναι πολύ πηχτός, προσθέστε λίγο νερό.

Ρίξτε τον πουρέ πάνω από το κοτόπουλο, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγειρέψετε.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Ρίξτε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο και ζεστάνετε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και αλατίστε το. Τσιγαρίστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε το μέχρι να ψηθεί καλά, για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φύλλα κόλιανδρου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / Καραϊβική κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές