Cupcakes Waffle King

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Αυτά τα αφράτα, εορταστικά cupcakes είναι γαρνιρισμένα με αέρινο γλάσο κρέμας τυριού και διακοσμημένα με κορώνες γκοφρέτας. Στο εσωτερικό σας περιμένει μια έκπληξη: μια πλούσια, πλούσια γέμιση βατόμουρου και σμέουρου. Η ζωντανή γεύση μούρων συνδυάζεται όμορφα με το κρεμώδες γλάσο βανίλιας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι για κέικ
3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας + 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
4 αυγά
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Γέμιση με μούρα, δείτε τη συνταγή παρακάτω
Γλάσο βανίλιας με κρέμα τυριού, η συνταγή παρακάτω
Βάφλες, δείτε τη συνταγή παρακάτω
Σιρόπι σφενδάμου για διακόσμηση
Επιπλέον: φόρμα για μάφιν 24 φλιτζανιών

Γέμιση μούρων

0,5 φλιτζάνια βατόμουρα
0,5 φλιτζάνι σμέουρα
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

Γλάσο βανίλιας με κρέμα τυριού

1 φλιτζάνι τυρί κρέμα
220 γρ. ανάλατο βούτυρο
5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Βάφλες

1 αυγό
3/4 φλιτζάνι γάλα
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ειδικός εξοπλισμός: βαφλιέρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, αυγά, κρέμα γάλακτος, κρέμα, ανθότυρο, βατόμουρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφιν με 24 χάρτινα ποτήρια.
Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα αναδευτήρα, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και την ξινή κρέμα και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να σχηματίσει ένα χοντρό, εύθρυπτο μείγμα.

Σε μια κανάτα, ανακατέψτε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά τα υλικά από την κανάτα στο μείγμα βουτύρου-αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Γεμίστε τις θήκες για cupcakes με το μείγμα και ψήστε για 20 λεπτά, γυρίζοντας το ταψί στα μισά του χρόνου. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς. Γεμίστε τα cupcakes με τη γέμιση από μούρα. Προσθέστε από πάνω γλάσο κρέμας τυριού και μια φέτα γκοφρέτας. Περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου.
Γέμιση μούρων:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μούρα, την κρυσταλλική ζάχαρη και το κορν φλάουρ και βράστε τα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας και λιώνοντας τα μούρα. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, αποσύρετε από τη φωτιά και βάλτε το αμέσως στο ψυγείο.
Γλάσο βανίλιας με κρέμα τυριού:

Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βάφλες:

Προθερμάνετε τη βαφλιέρα. Χτυπήστε το αυγό σε ένα γυάλινο μπολ μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το γάλα, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι με σύρμα. Ψεκάστε τη βαφλιέρα με σπρέι μαγειρέματος και μαγειρέψτε τις βάφλες σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν. Μόλις κρυώσουν, σπάστε τις σε τετράγωνα.