Τούρτα με βολβό ματιού για το Halloween

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τούρτα Eyeball για το Halloween

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 758, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 81 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 108 mg, νάτριο 281 mg, ζάχαρη 57 ΣΟΛ.

Ένα επιδόρπιο με μάτια δημιουργήθηκε ειδικά για το Halloween. Η τούρτα μοιάζει με ανθρώπινο μάτι που σκέφτεται κάτι τρομακτικό: τόσο τρομακτικό όσο και νόστιμο, και οι καλεσμένοι σας σύντομα θα το ανακαλύψουν. Τρούλοι λευκής σοκολάτας γεμισμένοι με πουτίγκα βανίλιας γαρνίρονται με ένα λεπτό παντεσπάνι. Τοποθετήστε το επιδόρπιο σε πιάτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο. Πριν το σερβίρετε, ανοίξτε το και μια νόστιμη, πηχτή κόκκινη πουτίγκα με μαρμελάδα βατόμουρο θα ρέει στο πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

Σπρέι μαγειρικής
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/8 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό

Θόλοι λευκής σοκολάτας

6 δίσκοι μαύρου γλάσου ζαχαροπλαστικής
60 γρ. μπλε γλάσο ζαχαροπλαστικής
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστο λάδι καρύδας
220 γρ. ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα

Μάτια πουτίγκας

0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/8 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σκούρο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ, για πουτίγκα
1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο
Ειδικός εξοπλισμός: στρογγυλό κουπάτ με διάμετρο 6 cm· 1 μικρή σακούλα ζαχαροπλαστικής· φόρμα σιλικόνης με 6 ημισφαίρια με όγκο 90 ml.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, αυγά, λάδι καρύδας, λευκές σοκολάτες, κρέμα, άμυλο, πουτίγκα βανίλιας, μαρμελάδα βατόμουρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. με σπρέι μαγειρικής.
Κέικ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα, το φυτικό λάδι, τη βανίλια και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 7-10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά σε μια σχάρα και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 2,5 ιντσών, κόψτε 6 κύκλους από το κέικ (κρατήστε τα περισσεύματα για άλλη χρήση ή για να τα φάτε). Αφήστε το στην άκρη.
Μαθητές:

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε 1 δίσκο μαύρου γλάσου στον πάτο κάθε ημισφαιρίου σε μια φόρμα σιλικόνης. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει το γλάσο, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε τη φόρμα σε ένα ταψί για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει σταθερή και χτυπήστε το ταψί στον πάγκο για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Καταψύξτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει το μαύρο γλάσο. Αυτές θα είναι οι κόρες των ματιών.
Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το μπλε γλάσο με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 1 λεπτό.
Μεταφέρετε το μείγμα σε μια μικρή σακούλα ζαχαροπλαστικής. Στρώστε μπλε γλάσο γύρω από κάθε κόρη για να δημιουργήσετε μια ίριδα και στη συνέχεια καταψύξτε για περίπου 5 λεπτά για να στερεωθεί.
Θόλοι λευκής σοκολάτας:

Σε ένα μεσαίο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε 110 γρ. λευκής σοκολάτας με 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσουν η σοκολάτα και το λάδι καρύδας και το μείγμα να γίνει λείο, περίπου 1 λεπτό.
Ρίξτε το μείγμα λευκής σοκολάτας πάνω από τις κόρες των ματιών και τις ίριδες και, γέρνοντας τη φόρμα, ανακατέψτε το μέχρι κάθε ημισφαίριο να καλυφθεί με σοκολάτα (μπορείτε επίσης να ανακατέψετε τη σοκολάτα με το δάχτυλό σας). Ρίξτε την περίσσεια σοκολάτας και καταψύξτε την μέχρι τα ημισφαίρια να σφίξουν, περίπου 5 λεπτά. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 110 γραμμάρια λευκής σοκολάτας και 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας για να δημιουργήσετε μια δεύτερη στρώση λευκής σοκολάτας. Μπορεί να χυθεί λίγη σοκολάτα πάνω από την επιφάνεια της φόρμας, κάτι που είναι φυσιολογικό. Θα ξεφλουδίσει όταν αφαιρέσετε τους θόλους από τη φόρμα. Ρίξτε την περίσσεια σοκολάτας και καταψύξτε την μέχρι να σφίξει η σοκολάτα, περίπου 5 λεπτά.
Μάτια με πουτίγκα γάλακτος:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες γύρω από τις άκρες, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στην κατσαρόλα σε 3 προσθήκες, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 4 λεπτά. Μην αφήσετε το μείγμα να βράσει. Προσαρμόστε τη φωτιά αν χρειάζεται. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο, τη βανίλια και 5 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ. Ανακατέψτε. Μεταφέρετε την πουτίγκα σε ένα μεσαίο γυάλινο μπολ, στη συνέχεια σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Συναρμολογήστε το κέικ και ψύξτε.:

Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας πουτίγκα σε κάθε κοιλότητα ενός ημισφαιρίου λευκής σοκολάτας στη φόρμα. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός μικρού κουταλιού για να κάνετε μια λακκούβα στο κέντρο κάθε μερίδας πουτίγκας, περίπου μέχρι τη μέση. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα βατόμουρο σε κάθε φόρμα. Τοποθετήστε μια στρώση κέικ πάνω από κάθε ημισφαίριο, πιέζοντας απαλά μέσα στην πουτίγκα για να βεβαιωθείτε ότι κολλάει στην πουτίγκα. Καταψύξτε μέχρι να πήξει η πουτίγκα, για περίπου 30 λεπτά.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα κέικ από το ταψί, κόβοντας τις άκρες με ένα μαχαίρι, αν χρειάζεται. Τοποθετήστε τα κέικ, με την πλευρά του κέικ προς τα κάτω, σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Αφήστε τα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά και σερβίρετε.