Μάρμαρο "Brownie"

Ψήφοι: 2

Οι μπάρες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένας συνδυασμός δύο διάσημων επιδορπίων, τσιζκέικ και μπράουνις με γεύση fudgeΟ ευκολότερος τρόπος για να πετύχετε ένα μαρμάρινο εφέ είναι με ένα ξύλινο σουβλάκι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα ή την άκρη ενός ψηφιακού θερμομέτρου.

Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 κέικ

Δύο συνταγές με παρόμοια υλικά συνδυάστηκαν σε αυτή την πίτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

250 γρ. βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του αλουμινόχαρτου
0,33 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1,75 φλιτζάνια αλεύρι premium
110 γρ. ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα
2,33 φλιτζάνια ζάχαρη
5 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
350 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Θα χρειαστείτε: ξύλινο σουβλάκι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ανθότυρο, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ημίγλυκη σοκολάτα, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί 20 x 30 εκ. με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας επιπλέον 5 εκ. και από τις δύο πλευρές. Λαδώστε το αλουμινόχαρτο.

Ανακατέψτε το κακάο σε σκόνη, το αλάτι και 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μεσαίο μπολ.

Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Προσθέστε και χτυπήστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη και 4 αυγά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας, τα υπόλοιπα 0,33 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 αυγό σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα. Προσθέστε τα υπόλοιπα 0,25 φλιτζάνια αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Χρησιμοποιήστε 2 μπάλες παγωτού ή μεγάλες κουτάλες για να μοιράσετε εναλλάξ τα δύο χτυπημένα μείγματα στο προετοιμασμένο ταψί (θα φτιάξετε περισσότερο μείγμα για μπράουνις παρά για τσιζκέικ, οπότε προσπαθήστε να κατανείμετε τα μείγματα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα).

Σκεπάστε τον πάγκο με μερικές πετσέτες κουζίνας. Χαμηλώστε απαλά το ταψί στον πάγκο αρκετές φορές μέχρι η ζύμη να ισιώσει (οι πετσέτες θα πρέπει να προστατεύουν τον πάγκο από πιτσιλιές).
Κάντε στροβιλισμούς στην επιφάνειαΠεράστε ένα μακρύ ξύλινο σουβλάκι μέσα από τη ζύμη, φροντίζοντας να φτάνει μέχρι τον πάτο του ταψιού. Αυτό θα δημιουργήσει μαρμάρινα σχέδια. Χτυπήστε το ταψί στον πάγκο μερικές φορές ακόμα για να ομοιόμορφο το μείγμα.
Ψήστε μπράουνις, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου, μέχρι να σφίξει η επιφάνεια και ένα σουβλάκι που θα μπήγετε στο κέντρο να βγαίνει με λίγα μόνο ζουμερά ψίχουλα, περίπου 50 λεπτά.

Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν εντελώς στο ταψί. Χρησιμοποιήστε το αλουμινόχαρτο γύρω από τις άκρες για να ξεφορμάρετε το κέικ. Κόψτε το σε 16 κομμάτια. Φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.

Συνταγή κέικ με κόκκινο βελούδο και στροβιλισμό.