Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας και τυρί cottage
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Θερμίδες 230, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 161 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.
Πιθανότατα δεν θα μαντεύατε το μυστικό συστατικό αυτών των μπισκότων αν δεν αναφερόταν στον τίτλο της συνταγής. Το τυρί cottage είναι το κύριο συστατικό αυτών των μπισκότων με κομματάκια σοκολάτας και τριπλασιάζει την εμπειρία ψησίματος. Πρώτον, αυξάνει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη των μπισκότων - ένα απροσδόκητο διατροφικό πλεονέκτημα! Δεύτερον, το τυρί cottage λειτουργεί ως υποκατάστατο λίπους, επιτρέποντας στη ζύμη να παραμένει αφράτη και τρυφερή ακόμα και όταν το βούτυρο μειωθεί περίπου στο μισό. Τέλος, η περιεκτικότητα σε υγρασία του τυριού cottage διασφαλίζει ότι τα μπισκότα είναι μαλακά και αφράτα. Όλα αυτά τα οφέλη επιτυγχάνονται χωρίς να θυσιάζεται η γεύση. Η γεύση θα είναι ακριβώς αυτό που περιμένετε από ένα κλασικό μπισκότο με κομματάκια σοκολάτας.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 και 1/4 φλιτζάνι τυρί cottage (όχι χωρίς λιπαρά)
- 1 και 3/4 φλιτζάνια σκούρα καστανή ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- Ένα σακουλάκι ημίγλυκων κόκκων σοκολάτας
- Ειδικός εξοπλισμός: κουτάλι παγωτού 45 ml.
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε όλο το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο με 1/2 φλιτζάνι τυρί cottage σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να μοιάζει με ρικότα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα ελαφρύ και αφράτο μείγμα, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι τυρί cottage. Ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια της ζύμης και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού, βάλτε τη ζύμη στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους. Ψύξτε για 30 λεπτά.Όταν μετράτε το αλεύρι, ρίξτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν το πάρετε απευθείας από τη σακούλα, θα συμπιεστεί το αλεύρι, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
- Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες αλλά να παραμείνουν μαλακά στο κέντρο, για 15-17 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς, για περίπου 1 ώρα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
