Πίτα με φράουλες και στρέιζελ

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η γέμιση για αυτή την πολυτελή πίτα φτιάχνεται με φρέσκες φράουλες ψημένες μέσα σε μια βαθιά, εύθρυπτη ζύμη τυριού κρέμας. Η κορυφή καλύπτεται με τραγανή στρέιζελ βρώμης. Θα χρειαστείτε επίσης λίγο φρεσκοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού για τη γέμιση - μια πρέζα, αλλά είναι αρκετή για να ενισχύσει τη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

110 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο
90 γρ. παγωμένο τυρί κρέμα
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
Μια πρέζα αλάτι

Στρέιζελ

3/4 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
55 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιώστε το και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά

Πλήρωση

900 γρ. φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε τέταρτα
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2,5 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νιφάδες βρώμης, φράουλα, Ξύσμα πορτοκαλιού, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κέικ:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια μπάλα. Βγάλτε τη ζύμη στον πάγκο, πλάστε την σε δίσκο, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το στρέιζελ.:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη βρώμη, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Ψύξτε το στρέιζελ μέχρι να κρυώσει εντελώς, για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 0,3 εκ. και στρώστε μια φόρμα για τάρτα διαμέτρου 22-25 εκ. (9-10 ίντσες) με αφαιρούμενο πάτο. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση.) Αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης. Ψύξτε τη φόρμα για 20 λεπτά. Στρώστε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο, γεμίστε την με βαρίδια πίτας ή αποξηραμένα φασόλια και ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 18 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα βαρίδια και αφήστε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C (375°F).
Ετοιμάστε τη γέμιση:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, το κορν φλάουρ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Βάλτε με ένα κουτάλι τη γέμιση φράουλας στη βάση και απλώστε ομοιόμορφα το στρέιζελ. Ψήστε στο κέντρο του φούρνου για 1 ώρα ή μέχρι η γέμιση να κάνει φουσκάλες και η βάση και το στρέιζελ να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε μια σχάρα, αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.