Πίτα με κράμπλ φράουλας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πίτα με φράουλες και κράμπλ

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Λίμπε

Φορά: 6 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 – 10

Πίτα με κράμπλ φράουλας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη γέμιση:

900 γρ. φράουλες, κομμένες στη μέση
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ταπιόκα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο

Για το κέικ:

1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και λίγο ακόμα για πασπάλισμα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι μαργαρίνη
6 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο

Για την επικάλυψη με κραμπλ:

3/4 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, γαρύφαλλο, ρίζα τζίντζερ, κάρδαμο, νιφάδες βρώμης, ξίδι μηλίτη, χυμός λάιμ, ταπιόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε την τούρταΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη μαργαρίνη και χτυπήστε για λίγα λεπτά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό αλεύρι.

Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μερικές φορές μέχρι η ζύμη να σχηματίσει κομμάτια στο μέγεθος μπιζελιού. Προσθέστε το παγωμένο νερό και το ξύδι. Χτυπήστε μερικές φορές μέχρι η ζύμη να αρχίσει να κολλάει αλλά να είναι ακόμα εύθρυπτη. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και πλάστε την σε δίσκο. Τυλίξτε την και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
Ετοιμάστε την επικάλυψηΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη βρώμη, το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, το γαρίφαλο και το τζίντζερ. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε το μείγμα αλευριού με το βούτυρο μέχρι να σχηματιστούν μικροί σβόλοι. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Τοποθετήστε το ταψί στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες, την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, την ταπιόκα, το χυμό λάιμ, το κάρδαμο και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η ταπιόκα και οι φράουλες να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αφήστε στην άκρη.

Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Τοποθετήστε την στο ταψί. Διπλώστε την περίσσεια ζύμης προς τα μέσα και πιέστε την στα πλαϊνά με τα δάχτυλά σας ή με ένα πιρούνι. Βάλτε την στο ψυγείο για 15 λεπτά. Απλώστε τη γέμιση φράουλας στο ταψί και πασπαλίστε ομοιόμορφα την επικάλυψη με τα ψίχουλα.

Τοποθετήστε την πίτα σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι το κράμπλ να ροδίσει και οι χυμοί να βγάζουν φουσκάλες γύρω από τις άκρες, περίπου 1 ώρα. Τοποθετήστε την πίτα σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει για 4 ώρες.

Συνταγή πίτα με φράουλες και ραβέντι.