Πίτα καφέ με στρόουζελ, φράουλες και βασιλικό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πίτα καφέ με στρέιζελ και φράουλα, βασιλικό και βασιλικό, με φράουλες και βασιλικό.

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 716, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 92 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 133 mg, νάτριο 346 mg, ζάχαρη 47 ΣΟΛ.

Σε αυτή τη συνταγή, η Giada De Laurentiis δίνει σε μια κλασική πίτα με στρέιζελ μια ανοιξιάτικη πινελιά. Η ξινή κρέμα κάνει την πίτα μαλακή και ακριβώς τη σωστή ποσότητα ζουμερής, ενώ οι φρέσκες φράουλες, ο βασιλικός και το ξύσμα λεμονιού προσθέτουν μια ζωντανή γεύση. Και φυσικά, τι θα ήταν μια τραγανή πίτα με στρέιζελ χωρίς αυτήν; Η Giada πρόσθεσε μερικά ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην επικάλυψη με το crumble για ακόμα περισσότερη υφή και γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στρέιζελ

1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι βελόνες αμυγδάλου
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά

Πίτα

220 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
3,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
2,5 φλιτζάνια φράουλες σε κύβους
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξύσμα λεμονιού, κρέμα γάλακτος, στρέιζελ, φράουλα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρέιζελ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, τα αμύγδαλα και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να σχηματίσει ομοιόμορφα υγρά ψίχουλα. Αφήστε το στην άκρη.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Αφήστε το στην άκρη.

Πίτα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπήστε με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την ξινή κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και τα αυγά. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια αλεύρι και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε με μια σπάτουλα από καουτσούκ, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε ομοιόμορφα με φράουλες και βασιλικό.
Πασπαλίστε με στρόιζελ από πάνω και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 45 με 50 λεπτά.