Πίτα με στρέιζελ σε ταψί

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πίτα με στρόουζελ σε ταψί

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 816, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 117 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 130 mg, νάτριο 477 mg, ζάχαρη 68 ΣΟΛ.

Δεν είναι μυστικό ότι το καλύτερο μέρος μιας πίτας με στρέιζελ είναι η ίδια η τραγανή στρέιζελ. Σε αντίθεση με άλλες παρόμοιες συνταγές, αυτό το επιδόρπιο χρησιμοποιεί αναλογία 50/50 πίτας και στρέιζελ στο ταψί, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε κάθε μπουκιά. Η πίτα είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα γλυκιάς και ζουμερής χάρη στην ξινή κρέμα, ενώ η στρέιζελ έχει μια αντίθεση, τραγανή και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Κερδίζει για όλους!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στρέιζελ

1,5 φλιτζάνια σκούρα καστανή ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
220 γρ. (1 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
3 φλιτζάνια αλεύρι premium

Πίτα

Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε το ταψί
3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 και 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
165 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 3/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 και 1/4 φλιτζάνια ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, στρέιζελ, αυγά, κρέμα γάλακτος, καστανή ζάχαρη, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρέιζελ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Περιχύστε με το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστούν σβόλοι μεσαίου μεγέθους. Μην το παρακάνετε, αλλιώς το μείγμα θα μετατραπεί σε πάστα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και ψεκάστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 18 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.

Πίτα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με δύο προσθήκες ξινή κρέμας, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τοποθετήστε το μείγμα (θα είναι πολύ πηχτό) στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε με στρόιζελ και πιέστε το απαλά στο μείγμα για να κολλήσουν τα ψίχουλα.
Ψήστε μέχρι το στρέιζελ να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, για 40-45 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί, για περίπου 1 ώρα. Κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε.