Πίτα με ξινή κρέμα και στρέιζελ

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πίτα με ξινή κρέμα και στρόουζελ

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Θα λιώσετε σε αυτή την πίτα πάνω από ένα φλιτζάνι καφέ πριν το καταλάβετε. Είναι απίστευτα νόστιμη, τρυφερή και γαρνιρισμένη με τραγανά πεκάν. Είναι εύκολη στην παρασκευή της και διατηρείται έως και τρεις ημέρες, αν και πιθανότατα δεν θα χρειαστεί να τη δοκιμάσετε. Ένα μικρό μυστικό είναι να φτιάξετε μικρές στροβιλίδες με ένα σουβλάκι, στρίβοντας τα ψίχουλα. Αυτό θα τα ενσωματώσει απαλά στη ζύμη και θα τα εμποδίσει να χωριστούν σε ξεχωριστή στρώση κατά το ψήσιμο. Το κέικ τρώγεται πολύ εύκολα και μπορεί να ληφθεί απευθείας με το χέρι, καθιστώντας το ιδανικό για σνακ σε ένα παγκάκι στο πάρκο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
55 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Στρέιζελ

0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μπισκότων, καστανή ζάχαρη, πεκάν, αυγά, κρέμα γάλακτος, εκχύλισμα βανίλιας, αρωματοπιπέρι, κανέλα, στρέιζελ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C και αλείψουμε με βούτυρο ένα τετράγωνο ταψί διαμέτρου 23 εκ.
ΣτρέιζελΑνακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι και την κανέλα και στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα πεκάν.

ΚέικΚοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και το μπαχάρι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα, τα αυγά και τη βανίλια. Ανακατέψτε το μείγμα με το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Απλώστε τη μισή ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε από πάνω τη μισή στρόιζελ. Χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι ή ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα, ανακατέψτε ελαφρά την επικάλυψη με την ψίχα στη ζύμη. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη ζύμη, απλώστε την και στη συνέχεια πασπαλίστε την υπόλοιπη επικάλυψη με την ψίχα πάνω από το κέικ, ανακατεύοντάς την ελαφρά με ένα σουβλάκι.
Ψήστε το κέικ για 45-55 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου στο ταψί πριν το κόψετε σε φέτες. Αυτό το κέικ διατηρείται εκτός ψυγείου, καλά τυλιγμένο σε μια πετσέτα, για έως και 3 ημέρες..

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες

Παρόμοιες συνταγές