Πίτα φράουλας

Ψήφοι: 2

Φορά: 3 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 15

Φτιάξαμε αυτό το αγαπημένο επιδόρπιο με ένα ελαφρώς ζαχαρούχο παντεσπάνι και ελαφρώς ζαχαρωμένη σαντιγί. Σερβίρεται καλύτερα ελαφρώς κρύο. Αφήστε το να ζεσταθεί ελαφρώς ενώ χτυπάτε την κρέμα για διακόσμηση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ:

1 συσκευασία (85 γρ.) ζελέ φράουλας
225 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, συν λίγο επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 και 1/4 φλιτζάνια καλά χτυπημένο ξινόγαλα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 ελαφρώς χτυπημένα αυγά τύπου C σε θερμοκρασία δωματίου

Μούρα με ζάχαρη:

900 γρ. φράουλες
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Σαντιγύ:

2 φλιτζάνια κρύα κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μπισκότων, εκχύλισμα βανίλιας, ξινόγαλα, αυγά, κρέμα, διακόσμηση

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για το κέικ: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο με στόμιο, ανακατέψτε το ξινόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 180°C (350°F). Λαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός ταψιού 23 x 33 εκ. (9 x 13 ιντσών). Σε ένα μίξερ βάσης (ή σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ χειρός), χτυπήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ όπως χρειάζεται.

Προσθέστε αργά τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ στη χαμηλότερη και, με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε εναλλάξ το μείγμα αλευριού σε τρεις δόσεις και το ξινόγαλα σε δύο, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ξύστε τη ζύμη από τα τοιχώματα του μπολ και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήστε το κέικ μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή όταν την περιστρέψετε στα μισά του ψησίματος. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 30 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τρύπες σε όλο το κέικ.
Βράστε ένα ποτήρι νερό και ρίξτε το μέσα ζελατίνηΒάλτε το μείγμα της κρέμας γάλακτος σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό. Ρίξτε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το κρύο κέικ. Ψύξτε για 2 ώρες. Ψύξτε ένα μεγάλο μπολ (για την κρέμα γάλακτος).
Για μούρα με ζάχαρη: Ενώ το κέικ κρυώνει, αφαιρέστε το κουκούτσι από τις φράουλες και κόψτε τες σε τέταρτα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τες με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τες να καθίσουν μέχρι τα μούρα να βγάλουν τους χυμούς τους, περίπου μία ώρα.

Για σαντιγί: Βγάλτε το κέικ από το ψυγείο. Σε ένα παγωμένο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αφρατέψει. Απλώστε την πάνω από το κέικ, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με φράουλες.