Μπράουνι Σοκολάτας
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 κέικ
Η συνταγή για το Fudge Brownie περιλαμβάνει σοκολάτα fudge, κάνοντας το brownie να μοιάζει περισσότερο με μια ζουμερή πουτίγκα. Αυτό το κέικ σοκολάτας μπορεί να περιέχει αλατισμένους ξηρούς καρπούς, αλλά το brownie παραμένει μαλακό στο κέντρο και σαγηνεύει με την πλούσια γεύση και την πυκνή κρούστα του. Αν και εφευρέθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες πριν από έναν αιώνα, το brownie αρχικά σχεδιάστηκε ως ένα επιδόρπιο ίσης ποιότητας με το κέικ, αλλά ένα που μπορούσε να τοποθετηθεί σε ένα ταψί και να καταναλωθεί με τα χέρια σας. Το brownie έφερε επανάσταση στην ιδέα ότι το επιδόρπιο μπορούσε να είναι ένα απλό γεύμα, γι' αυτό και παραμένει δημοφιλές μέχρι σήμερα. Τα brownies με fudge απολαμβάνονται καλύτερα ζεστά με μια μπάλα παγωτό.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Νεράιδα
- 150 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 1 και 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο
Αλατισμένα ψητά πεκάν
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας μισά πεκάν
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Λαδώστε ένα ταψί για brownies με 12 ταψιά ή ένα τετράγωνο ταψί 20x20 εκ.
- Ψήστε τα πεκάν.
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία και αφήστε τους ξηρούς καρπούς να κρυώσουν όσο ετοιμάζετε τα μπράουνις. - Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη, στη συνέχεια τα αυγά και τη βανίλια, ένα κάθε φορά, χτυπώντας με σύρμα. Προσθέστε το αλεύρι και το κακάο σε σκόνη και ανακατέψτε καλά.
- Μετρήστε 12 μισά πεκάν. Χοντροκόψτε τα υπόλοιπα μισά και ανακατέψτε τα στο μείγμα. Μοιράστε το μείγμα σε μικρά ταψιά ή σε ένα μεγάλο ταψί και γαρνίρετε κάθε τετράγωνο brownie με ένα μισό πεκάν.
- Ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι τα μπράουνις να γίνουν αδιαφανή. Αν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερο ταψί, αυξήστε τον χρόνο ψησίματος κατά 5 λεπτά. Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν στο ταψί για μία ώρα και στη συνέχεια αφαιρέστε τα (και κόψτε τα σε φέτες αν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερο ταψί). Τα μπράουνις μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες. Έχουν ακόμα καλύτερη γεύση μετά από μια μέρα..
Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
