Cupcakes φράουλας και μέντας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Cupcakes φράουλας-μέντας

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 546, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 125 mg, νάτριο 225 mg, ζάχαρη 48 ΣΟΛ.

Φτιάξτε υπέροχα cupcakes με μια απροσδόκητη γέμιση: μια ολόκληρη φρέσκια φράουλα μέσα σε μια αφράτη ψίχα. Είναι ζουμερό και δροσιστικό, ακριβώς όπως το καλοκαίρι. Κάθε cupcake είναι γαρνιρισμένο με γλάσο λάιμ, διακοσμημένο με πράσινη ζάχαρη και φύλλα μέντας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια γάλα
Ειδικός εξοπλισμός6 μεγάλα ταψιά για μάφιν

Στιλβώ

1 και 1/3 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα λάιμ
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 σταγόνα χρωστικής τροφίμων σε μορφή τζελ
6 μεγάλες φράουλες, καθαρισμένες
Πράσινη διακοσμητική ζάχαρη
Φρέσκα φύλλα μέντας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, φράουλα, ξύσμα λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς με χάρτινες θήκες.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρίσουν ελαφρά, περίπου 2 λεπτά. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά το βούτυρο και στη συνέχεια το εκχύλισμα βανίλιας.

Ανακατεύοντας αργά, προσθέστε τη μισή ποσότητα αλευριού, στη συνέχεια όλο το γάλα και το υπόλοιπο αλεύρι. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις προετοιμασμένες φόρμες.
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαντηλάκι για δοκιμή, βυθίζοντας το στο κέντρο ενός cupcake, για περίπου 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω σε σχάρα.
Στιλβώ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη και το ξύσμα λάιμ. Προσθέστε το χυμό λάιμ και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να έχετε ένα πηχτό αλλά κρεμώδες γλάσο. Προσθέστε έως και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό, αν χρειάζεται, αλλά προσέξτε: αν το γλάσο είναι πολύ ρευστό, δεν θα πήξει σωστά. Προσθέστε χρώμα ζαχαροπλαστικής για να δώσετε στο γλάσο ένα παστέλ πράσινο χρώμα.
Συνέλευση:

Κόψτε ένα μικρό χωνάκι στην κορυφή για να χωρέσει η φράουλα, αφήνοντας μια στρώση από cupcake πάχους 1-2 εκ. στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε μια φράουλα στην τρύπα και από πάνω βάλτε ένα μικρό κομμάτι cupcake. Καλύψτε τα cupcakes με γλάσο. Πασπαλίστε με πράσινη ζάχαρη. Προσθέστε φύλλα μέντας από πάνω.