Ροζ cupcakes με φράουλες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 μίνι cupcakes

Αυτά τα μίνι cupcakes με πουρέ μούρων, διακοσμημένα με απαλό ροζ γλάσο και φρέσκες φράουλες, θα φέρουν μια εορταστική, καλοκαιρινή αίσθηση στο σπίτι σας. Για να φτιάξετε το χρωματιστό γλάσο, θα χρειαστείτε μερικές σταγόνες χρωστικής τροφίμων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

450 γρ. φράουλες, πλυμένες και ξεφλουδισμένες
1/4 φλιτζάνι νερό
520 γρ. ξηρό μείγμα για ψήσιμο κέικ με πρωτεΐνη
3 ασπράδια αυγών
1/3 φλιτζάνι ραφιναρισμένο φυτικό λάδι

Στιλβώ

2 ασπράδια αυγών
1 φλιτζάνι ζάχαρη
Αφήστε στην άκρη τον πουρέ φράουλας
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κόκκινο χρώμα τροφίμων

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, μείγμα για κέικ, αυγά, ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις χάρτινες κάψουλες σε δύο φόρμες για μίνι μάφιν των 24 φλιτζανιών.
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τις φράουλες (κρατήστε στην άκρη περίπου 12 μικρά μούρα για γαρνίρισμα, κομμένα σε τέταρτα το καθένα) με 1/4 φλιτζάνι νερό και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 1 3/4 φλιτζάνια πουρέ. Αν είναι λιγότερο, προσθέστε περισσότερο νερό. Κρατήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι από τον πουρέ για την κρέμα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μείγμα για κέικ, τα ασπράδια αυγών, το φυτικό λάδι και 1,5 φλιτζάνι πουρέ φράουλας με ένα μίξερ για 2 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν αναμειχθεί καλά. Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα παγωτού, γεμίστε τις φόρμες για muffins κατά τα 3/4. Ψήστε για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Βγάλτε τις φόρμες από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο πριν αφαιρέσετε τα cupcakes. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα πριν τα γλασάρετε.
Στιλβώ: Σε ένα μπολ που θα τοποθετήσετε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το εκχύλισμα βανίλιας και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα ενώ το μπολ βρίσκεται πάνω από το σιγοβράζον νερό μέχρι να σχηματιστούν κορυφές, περίπου 7 λεπτά. Βγάλτε το μπολ από την κατσαρόλα και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και την επιθυμητή ποσότητα κόκκινου χρώματος ζαχαροπλαστικής για να πετύχετε την επιθυμητή ροζ απόχρωση. Αλείψτε τα cupcakes με χρωματιστό γλάσο και γαρνίρετε το καθένα με μια φέτα φράουλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / / Αμερικανική κουζίνα / Σάντρα Λι

Παρόμοιες συνταγές