Ζεστό πουτίγκα κρέατος Haggis
Ψήφοι: 2
Φορά: 5 ώρες και 42 λεπτά
Περίπλοκο: σκληρά
Περίπλοκο: σκληρά
Ζεστή πουτίγκα κρέατος "Haggis" - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 στομάχι αρνιού
- 1 συκώτι αρνιού
- 1 καρδιά αρνιού
- 1 γλώσσα αρνιού
- 225 γρ. ψιλοκομμένο λίπος νεφρών
- 3 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 225 γρ. ψημένες νιφάδες βρώμης
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τριμμένο δεντρολίβανο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρνίσιο κρέας, νιφάδες βρώμης, κρεμμύδια, δενδρολίβανο, θυμάρι, μοσχοκάρυδο, φασκόμηλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεπλύνετε καλά το στομάχι και μουλιάστε το όλη τη νύχτα σε κρύο αλατισμένο νερό.
- Πλύνετε το συκώτι, την καρδιά και τη γλώσσα. Βράστε αυτά τα μέρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες. Αφαιρέστε τα και ψιλοκόψτε. Αφαιρέστε τυχόν συνδετικό ιστό ή δέρμα και πετάξτε τα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο συκώτι, την καρδιά, τη γλώσσα, το λίπος, το κρεμμύδι και την καβουρδισμένη βρώμη. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε αποξηραμένο δεντρολίβανο, θυμάρι, μοσχοκάρυδο και φασκόμηλο. Προσθέστε λίγο από το υγρό μαγειρέματος για να κάνετε το μείγμα πιο εύπεπτο.
Βγάλτε το στομάχι από το κρύο, αλατισμένο νερό και γεμίστε το κατά τα 2/3 με το μείγμα. Ράψτε ή δέστε το στομάχι. Τρυπήστε το στομάχι αρκετές φορές με τα δόντια ενός πιρουνιού για να μην σκάσει κατά το μαγείρεμα. - Τοποθετήστε προσεκτικά το γεμιστό στομάχι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, προσέχοντας να μην το χύσετε. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 3 ώρες.
Σερβίρετε με πατάτες πουρέ, αν το σερβίρετε ολόκληρο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
