Πουτίγκα σοκολάτας με κομματάκια λευκής σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πουτίγκα με κομματάκια λευκής σοκολάτας

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Για πολλά χρόνια, ακόμη και αιώνες, η πουτίγκα σοκολάτας συνεχίζει να αιχμαλωτίζει τις καρδιές όσων αγαπούν τα γλυκά. Σήμερα, είναι απίστευτα δύσκολο να βρεις κάποιον που να μην ξέρει τι είναι αυτό το επιδόρπιο. Οι τρόποι παρασκευής της είναι ατελείωτοι. Κάποιοι προσφέρουν τη γλυκόξινη γεύση των δαμάσκηνων, ενώ άλλοι την πικάντικη γεύση των αποξηραμένων φρούτων. Η επιλογή είναι πάντα δική σας.

Ορίστε μια συνταγή για μια πουτίγκα φτιαγμένη με κακάο σε σκόνη, μαύρη σοκολάτα και κομματάκια λευκής σοκολάτας—μία από τις πολλές παραλλαγές που σίγουρα θα λατρέψετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1/2 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1/8 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, 10% λιπαρά
90 γρ. μαύρη σοκολάτα
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
90 γρ. κομμάτια λευκής σοκολάτας
Σαντιγί για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, κακάο, άμυλο, γάλα, κρέμα, σκούρες σοκολάτες, εκχύλισμα βανίλιας, λευκές σοκολάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε αργή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό ή κωνικό σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα. Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε το μείγμα. Σιγοβράστε για 2 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε τη μαύρη σοκολάτα και το εκχύλισμα βανίλιας. Μεταφέρετε την πουτίγκα σοκολάτας σε ένα μπολ.
Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγάκια, προσθέστε νερό από πάνω και τοποθετήστε το μπολ με την πουτίγκα. Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα από καουτσούκ.

Προσθέστε τη λευκή σοκολάτα και ρίξτε το μείγμα σε μπολ, ποτήρια ή κούπες.
Τοποθετήστε τα μπολ στο ψυγείο για να παγώσουν καλά. Σερβίρετε την πουτίγκα κρύα με μια μικρή κουταλιά κρέμας γάλακτος.

Συγγραφέας της συνταγής - Γκέιλ Γκαντ (ΗΠΑ) – ζαχαροπλάστης και συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου TRU στο Σικάγο

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες

Παρόμοιες συνταγές