Κόμποι σοκολάτας με γλυκάνισο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κόμπους σοκολάτας με γλυκάνισο

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 σνακ

Αυτά τα νόστιμα μπισκότα σοκολάτας με γεύση γλυκάνισου φτιάχνονται σε σχήμα γοητευτικών κόμπων που διατηρούν καλά το σχήμα τους και γίνονται τραγανά μετά το τηγάνισμα. Ανακατέψτε τη σκόνη κακάο στη ζύμη και, για γεύση γλυκάνισου, προσθέστε εκχύλισμα γλυκάνισου και μια σταγόνα σαμπούκα ή άλλο λικέρ γλυκάνισου. Ψύξτε καλά τη ζύμη, κόψτε την σε λωρίδες και στη συνέχεια δέστε τες σε κόμπους. Τηγανίστε τες σε φριτέζα ή σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο γεμάτο με λάδι και, όσο είναι ακόμα ζεστά, πασπαλίστε τες με ένα μείγμα ζάχαρης άχνης και σκόνης κακάο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για τη δουλειά
0,5 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλιά της σούπας λικέρ σαμπούκα ή άλλου γλυκάνισου
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα γλυκάνισου
4-5 κουταλιές της σούπας γάλα
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, Εκχύλισμα γλυκάνισου, αυγά, γάλα, Λικέρ γλυκάνισου, σαμπούκα, ζάχαρη άχνη, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, προσθέστε το αυγό, τη σαμπούκα, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα γλυκάνισου. Προσθέστε το γάλα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και πλάστε την σε δίσκο. Τυλίξτε την και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ρίξτε 5-7 εκατοστά φυτικό λάδι σε ένα μεσαίο καζάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα να δείξει 175°C. Εν τω μεταξύ, χωρίστε τη ζύμη στη μέση. Δουλεύοντας με ένα κομμάτι τη φορά, ανοίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε ένα τετράγωνο 12 ιντσών, πάχους περίπου 0,3 εκ. Κόψτε τις άκρες για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο τετράγωνο. Χρησιμοποιώντας έναν αυλακωτό δίσκο ζύμης, κόψτε το τετράγωνο σε περίπου 15 λωρίδες. Δέστε κάθε λωρίδα σε έναν κόμπο.

Δουλεύοντας σε δόσεις, τηγανίστε τους κόμπους σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανοί, για 2-3 λεπτά ανά δόση, προθερμαίνοντας το λάδι στους 175°C (350°F) μεταξύ των δόσεων. Μεταφέρετε τους με τρυπητή κουτάλα ή λαβίδα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει η περίσσεια λαδιού. Ανακατέψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη και το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ. Κοσκινίστε το μείγμα πάνω από τους κόμπους και αφήστε τους να κρυώσουν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Ορεκτικά / Σνακ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές