Πίτα λάσπης του Μισισιπή

Ψήφοι: 3

Φορά: 3 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 517, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 138 mg, νάτριο 114 mg, ζάχαρη 35 ΣΟΛ.

Αυτή η αμερικανική σοκολατόπιτα είναι ζουμερή και πυκνή, γεγονός που της χάρισε ένα όνομα εμπνευσμένο από τις εύφορες όχθες του ποταμού Μισισιπή μετά από μια πλημμύρα. Μια πλούσια σοκολατένια βάση με κομματάκια πεκάν αποτελεί μια απαλή γέμιση με γεύση καφέ, η οποία γαρνίρεται με σάλτσα σοκολάτας και ψιλοκομμένα πεκάν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

9 κράκερ σοκολάτας graham (1 συσκευασία)
1/3 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα πεκάν
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Πλήρωση

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
60 γρ. άγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
Μια πρέζα αλάτι
1 και 1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 μεγάλα αυγά

Επικάλυψη

1,5 φλιτζάνια παγωμένη κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πεκάν
σάλτσα σοκολάτας για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πεκάν, σκούρες σοκολάτες, αυγά, λικέρ καφέ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Κέικ:

Χτυπήστε τα κράκερς graham και τα πεκάν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αλεστούν λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε τα για να υγρανθούν τα ψίχουλα. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας σταγόνες σοκολάτας για το γαρνίρισμα, στη συνέχεια βάλτε τα υπόλοιπα σταγόνες σοκολάτας σε μια φόρμα για πίτα 23 εκ. και πιέστε τα στον πάτο και στα πλαϊνά. Ψήστε μέχρι να πήξουν, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση.:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από τη φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το λικέρ καφέ και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Ρίξτε τη γέμιση στην προετοιμασμένη βάση και ψήστε μέχρι να πήξει και να σπάσει από πάνω (σαν ένα brownie), περίπου 30 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, περίπου 2 ώρες (το κέικ πρέπει να είναι ακόμα ελαφρώς ζεστό).
Σαντιγύ:

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Γαρνίρετε το κέικ με σαντιγί, πασπαλίστε με πεκάν και τα υπόλοιπα κομματάκια σοκολάτας. Περιχύστε με σάλτσα σοκολάτας.