Τραγανά πικάντικα ρεβίθια
Ψήφοι: 2
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 417, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 437 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 417, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 437 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Τα ρεβίθια τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά, στη συνέχεια πασπαλίζονται με ένα μείγμα μπαχαρικών και σερβίρονται ως σνακ ή σε σαλάτες. Πριν από το τηγάνισμα, είναι σημαντικό να στεγνώσετε καλά τα ρεβίθια για να μην πιτσιλίσει το λάδι και να εξασφαλίσετε μια τέλεια τραγανή κρούστα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης ιδανική για να την ετοιμάσετε εκ των προτέρων. Τα ψημένα ρεβίθια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια να γίνουν ξανά τραγανά στο φούρνο πριν τα σερβίρετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 5 μέτριες αποξηραμένες πιπεριές τσίλι Arbol
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λάιμ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 κονσέρβες ρεβίθια των 540 γρ., ξεπλυμένες και στραγγισμένες καλά
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρεβίθια, πιπέρι ντε άρμπολ, ξύσμα λάιμ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε την πιπεριά τσίλι σε έναν μύλο μπαχαρικών και αλέστε την. Προσθέστε αλάτι, ξύσμα λάιμ και ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά και αφήστε την στην άκρη.
- Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε μία στρώση σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Σε μια ρηχή κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 εκ. φυτικού ελαίου στους 190°C. Προσθέστε προσεκτικά τα ρεβίθια σε μικρές δόσεις, περίπου 1 φλιτζάνι ανά δόση. Το λάδι θα σιγοβράσει για λίγα δευτερόλεπτα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, 8-10 λεπτά ανά δόση.
- Μεταφέρετε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε αμέσως με αλάτι και πιπεριά τσίλι. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και σερβίρετε.
Σημείωμα:
Τα ρεβίθια μπορούν να ψηθούν 2-3 ημέρες νωρίτερα. Μην τα αλατοπιπερώσετε. Μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο, σφραγίστε τα καλά και βάλτε τα στο ψυγείο. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο στους 200°C (400°F) μέχρι να γίνουν τραγανά. Πασπαλίστε με καρυκεύματα, αφήστε τα να κρυώσουν και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
