Τραγανές στοίβες πατάτας
Ψήφοι: 2
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 190, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 33 mg, νάτριο 222 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 190, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 33 mg, νάτριο 222 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Αυτό το συνοδευτικό πιάτο με γλυκοπατάτα και πατάτες είναι κομψό και εκλεπτυσμένο, αλλά γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του. Οι γλυκοπατάτες και οι πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες, αναμειγνύονται με βούτυρο με μυρωδικά και ψήνονται σε στοίβες σε μια φόρμα για μάφιν. Οι άκρες είναι τέλεια τραγανές και οι στοίβες είναι πεντανόστιμες. Μια εξαιρετική ιδέα για ένα μοναδικό συνοδευτικό πιάτο για τις γιορτές!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 165 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 450 γρ. πατάτες Russet-Burbank
- 450 γρ. γλυκοπατάτα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
- Ειδικός εξοπλισμός: κόφτης λαχανικών με μαντολίνο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, παρμεζάνα, φασκόμηλο, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ψεκάστε ελαφρά μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε την στην άκρη. Λιώστε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε την στην άκρη.
- Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο, κόψτε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες σε φέτες πάχους 0,25 εκατοστών και τοποθετήστε τες σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τις φέτες με βούτυρο, μυρωδικά, σκόρδο, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τις φέτες ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί για μάφιν, στοιβάζοντάς τες μέχρι να φτάσουν περίπου 0,25 εκατοστά πάνω από την κορυφή του ταψιού. Ψήστε μέχρι οι άκρες των πατατών να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 25 λεπτά.
- Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά και στη συνέχεια περάστε μια μικρή σπάτουλα ή ένα μαχαίρι βουτύρου γύρω από την άκρη κάθε στοίβας για να τα ξεκολλήσετε από το τηγάνι. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίστε με παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
