Ατομικές πίτες με γέμιση βατόμουρου-ροδάκινου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ατομικές πίτες με μύρτιλλα και ροδάκινα

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα καπάκια από βάζα Mason με έναν μοναδικό τρόπο. Χρησιμοποιούνται ως θήκες ψησίματος, με αποτέλεσμα μια πίτα ιδανικού μεγέθους—ακριβώς το σωστό μέγεθος για μία μερίδα και εύκολη στο πιάσιμο. Η ίδια η πίτα αποτελείται από δύο στρώσεις που στριμώχνουν μια ζουμερή γέμιση ροδάκινου και μύρτιλου. Αυτό το επιδόρπιο θα γίνει μια πραγματική επιτυχία στο τραπέζι σας και μια τέλεια απόλαυση για συγκεντρώσεις με φίλους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεσαία ροδάκινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους (περίπου 2 φλιτζάνια)
1 φλιτζάνι μύρτιλλα
2-3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
Μία συσκευασία 400 γρ. ψυγμένου κέικ για 2 πίτες
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1 κουταλιά της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
ζάχαρη Ντεμεράρα, για πασπάλισμα
Αλεύρι, για το άνοιγμα
Ειδική συσκευή6 καπάκια βάζων Mason με φαρδιά στόμια, διαμέτρου περίπου 3,5 ιντσών· ένα στρογγυλό κουπάτ ζύμης 4 έως 5 ιντσών, προαιρετικό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ροδάκινα, μυρτιλός, ζύμη κουρκούτας, καστανή ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, χυμός λεμονιού, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε 6 καπάκια από βάζα Mason (διαμέτρου 9 cm) ανάποδα στο ταψί και ψεκάστε ελαφρά με αντικολλητικό σπρέι.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα ροδάκινα, τα μύρτιλλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το μοσχοκάρυδο και μια πρέζα αλάτι. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου ενώ ανοίγετε τις στρώσεις του κέικ.

Ανοίξτε μια στρώση κέικ σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κουπάτ ζύμης για να κόψετε 6 κάτω στρώσεις (ή απλώς κόψτε κύκλους ελαφρώς μεγαλύτερους από τα καπάκια).

Γεμίστε τα προετοιμασμένα καπάκια με τις στρώσεις του κέικ και πιέστε τη ζύμη γύρω από τις άκρες έτσι ώστε να προεξέχει ελαφρώς πέρα από τα καπάκια. Ανοίξτε τη δεύτερη στρώση κέικ και κόψτε έξι πάνω στρώσεις. Κάντε τρεις σχισμές σε κάθε στρώση για να βγαίνει ο ατμός.
Μοιράστε τη γέμιση στις έξι κάτω στρώσεις και αλείψτε ελαφρά τις άκρες με χτυπημένο αυγό. Αλείψτε από πάνω με βούτυρο, καλύψτε με σχισμές και κλείστε τις άκρες με πιέζοντας τις. Αλείψτε ελαφρά την κορυφή με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με ζάχαρη ντεμεράρα.
Ψήστε στο προετοιμασμένο ταψί μέχρι η ζύμη να ροδίσει και η γέμιση να αφρίσει, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Για να αφαιρέσετε τις πίτες από τα καπάκια, πιέστε το κάτω μέρος κάθε καπακιού και σπρώξτε την πίτα προς τα έξω. Σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες

Παρόμοιες συνταγές