Μπισκότα σε φέτες με μακαντάμια και λάιμ

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 20 τεμ.

Τα κομμένα μπισκότα παρασκευάζονται με μια μοναδική τεχνική: η ζύμη σχηματίζεται σε ένα μακρύ κούτσουρο, ψύχεται καλά στο ψυγείο και στη συνέχεια κόβεται σε φέτες - τα μελλοντικά μπισκότα. Αυτή η μέθοδος είναι βολική επειδή δεν υπάρχουν υπολείμματα. Για να είναι πιο εύκολο να κόψετε τη ζύμη σε τακτοποιημένους κύκλους, αφήστε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Τα καρύδια μακαντέμια και το λάιμ προσδίδουν μια υπέροχη γεύση και άρωμα στα μπισκότα. Χρωματίστε τη ζύμη με πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να ταιριάζει με τη γεύση των εσπεριδοειδών και κυλήστε την σε διακοσμητική πράσινη ζάχαρη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνι αλατισμένα καρύδια μακαντέμια
3/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 3 λάιμ (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
1 μεγάλο αυγό
Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ
Πράσινη διακοσμητική ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρύδι μακαντάμια, ζάχαρη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, βούτυρο, ξύσμα λάιμ, αυγά, βαφή

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα καρύδια μακαντέμια με 1 κουταλιά της σούπας πολύ λεπτή ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να ψιλοκομθούν. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και αφήστε στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι πολύ ψιλή ζάχαρη και το ξύσμα λάιμ με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το χτύπημα για άλλο ένα λεπτό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπήστε το μείγμα αλευριού. Προσθέστε το χρώμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να γίνει ομοιόμορφα πράσινο. Διπλώστε τα καρύδια με μια σπάτουλα από καουτσούκ.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και πλάστε την σε ένα ρολό μήκους περίπου 25 εκ. Τυλίξτε την σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Κόψτε τις άκρες του κορμού ζύμης. Κυλήστε το κορμό σε πράσινη ζάχαρη για να καλυφθεί πλήρως. Κόψτε σε φέτες πάχους 1 εκ. Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά. Πασπαλίστε με πράσινη ζάχαρη.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν στις άκρες, αλλά να μην έχουν ψηθεί, για 15 με 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Αρτοποιείο / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές