Μπισκότα φυστικοβούτυρου με κομμάτια καραμέλας και γέμιση σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 14

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 373, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 38 mg, νάτριο 140 mg, ζάχαρη 27 ΣΟΛ.

Αυτά τα μεγάλα, μαλακά μπισκότα είναι γεμάτα νοστιμιά. Η ίδια η ζύμη φτιάχνεται με φυστικοβούτυρο και στη συνέχεια προστίθενται κομματάκια καραμέλας. Μέσα, τοποθετούνται κομματάκια σοκολάτας, τα οποία λιώνουν στο φούρνο, δημιουργώντας μια νόστιμη, μαλακή γέμιση. Τέλος, η τελευταία πινελιά είναι ένα πασπάλισμα με ζάχαρη άχνη, δίνοντας στα μπισκότα μια εορταστική εμφάνιση. Φάτε τα ζεστά και απολαύστε τα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη για μπισκότα

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Συμπληρώματα

1/3 φλιτζάνι κομμάτια καραμέλας
Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Πλήρωση

4 μπάρες σοκολάτας γάλακτος, των 45 γρ. η καθεμία, όπως Hershey's, σπασμένες σε τετράγωνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, Φυστικοβούτυρο, αυγά, σοκολάτες, Ίρις

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 190°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Ζύμη για μπισκότα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το αυγό μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να κρεμαστούν. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Συμπληρώματα:

Ανακατέψτε τα κομμάτια καραμέλας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να κατανεμηθούν καλά.
Πλήρωση:

Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη για μπισκότα στην παλάμη του χεριού σας και πλάστε την σε έναν κύκλο 5 εκ. (2 ιντσών). Τοποθετήστε 3 τετράγωνα σοκολάτας στο κέντρο του κύκλου και, στη συνέχεια, βάλτε από πάνω μια άλλη κουταλιά της σούπας ζύμη για μπισκότα. Πιέστε προς τα κάτω για να σφραγίσετε τη σοκολάτα στη ζύμη. Πιέστε ελαφρά τα μπισκότα, ώστε να έχουν ύψος περίπου 2,5 εκ. (1 ίντσα). Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τα κομματάκια σοκολάτας για να φτιάξετε περίπου 14 μπισκότα (θα σας περισσέψουν μερικά κομματάκια σοκολάτας). Τοποθετήστε τα μπισκότα στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά και περιστρέφοντάς τα στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να φουσκώσουν από πάνω και να ροδίσουν ελαφρά από κάτω, περίπου 14 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά πάνω σε σχάρα για 5 λεπτά. Πασπαλίστε ελαφρά τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά.