Μπισκότα σάντουιτς τιραμισού

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 μπισκότα σάντουιτς

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 12 μερίδες
Θερμίδες 268, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 57 mg, νάτριο 182 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Αυτά τα μπισκότα συνδυάζουν όλες τις γεύσεις του κλασικού ιταλικού τιραμισού. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για τις χειμερινές διακοπές: είναι λιγότερο πομπώδες από ένα τιραμισού σε μπολ, αλλά ταυτόχρονα, είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό μπισκότο. Δύο γεμίσεις μασκαρπόνε, αρωματισμένες με βανίλια και λικέρ καφέ, βρίσκονται ανάμεσα σε δύο μισά μπισκότα σοκολάτας-καφέ. Πασπαλίστε τα έτοιμα μπισκότα σάντουιτς με ζάχαρη άχνη για μια πραγματικά εορταστική εμφάνιση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
90 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό

Πλήρωση

170 γρ. τυρί μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
110 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη, και λίγη επιπλέον για πασπάλισμα
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας λικέρ καφέ, όπως Kahlua
1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, τυρί για τυρί, τυρί μασκαρπόνε, λικέρ καφέ, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F).
Ψήστε μερικά μπισκότα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε το γάλα, το εσπρέσο σε σκόνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδες, περίπου 1 λεπτό.

Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε τη μισή ποσότητα από το μείγμα αλευριού, μετά το μείγμα γάλακτος και τέλος το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 1 λεπτό.
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά (βουτήξτε το κουτάλι σε νερό αν η ζύμη κολλάει) και χρησιμοποιήστε τα βρεγμένα σας δάχτυλα για να σχηματίσετε ομοιόμορφους σωρούς.
Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να σταθεροποιηθούν στις άκρες και η επιφάνεια να ανασηκωθεί όταν πιεστεί ελαφρά, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Ετοιμάστε τη γέμιση:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το μασκαρπόνε, το τυρί κρέμα, το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε τη μισή γέμιση σε ξεχωριστό μπολ.
Ανακατέψτε το λικέρ και τη σκόνη εσπρέσο σε ένα μικρό μπολ μέχρι να διαλυθούν εντελώς, στη συνέχεια προσθέστε την στην υπόλοιπη γέμιση και χτυπήστε με σύρμα. Μεταφέρετε τις γεμίσεις σε ξεχωριστά μεγάλα σακουλάκια με φερμουάρ και κόψτε τις γωνίες της καθεμίας.
Γυρίστε το μισό μπισκότο από την άλλη πλευρά και απλώστε έναν κύκλο γέμισης καφέ κατά μήκος της άκρης του μπισκότου. Απλώστε την απλή γέμιση μέσα στον κύκλο καφέ και από πάνω βάλτε το υπόλοιπο μπισκότο. Βάλτε τα μπισκότα στο ψυγείο μέχρι να πήξει η γέμιση, περίπου 1 ώρα. Πασπαλίστε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη.