Μελάσα ροδιού
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 1,5 φλιτζάνι σιρόπι ή 1 φλιτζάνι μελάσα
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 1,5 φλιτζάνι σιρόπι ή 1 φλιτζάνι μελάσα
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 232, συνολικό λίπος 1 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 23 mg, ζάχαρη 57 ΣΟΛ.
Θερμίδες 232, συνολικό λίπος 1 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 23 mg, ζάχαρη 57 ΣΟΛ.
Το σιρόπι ροδιού και η μελάσα είναι παραδοσιακά συστατικά της Μέσης Ανατολής, πολύτιμα για την πλούσια, γλυκόξινη γεύση τους και χρησιμοποιούνται ευρέως στην προετοιμασία και το σερβίρισμα πιάτων και σαλτσών. Το σιρόπι ροδιού παρασκευάζεται εύκολα από χυμό και ζάχαρη. Η μελάσα διαφέρει από το σιρόπι μόνο στο πάχος της και στον χρόνο που χρειάζεται για να σιγοβράσει. Με αυτήν την απλή συνταγή, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας με την επιθυμητή υφή. Χρησιμοποιήστε σιρόπι ροδιού σε επιδόρπια, όπως περιχυμένο με παγωτό, και η μελάσα ροδιού αποτελεί ένα υπέροχο συμπλήρωμα στο κρέας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φλιτζάνια χυμό ροδιού
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελάσα ροδιού, χυμός ροδιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
Λεπτό ύφασμα
Σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων, ανακατέψτε το χυμό ροδιού, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι το μείγμα να μειωθεί σε 1,5 φλιτζάνι, περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να γίνει σιρόπι. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει στην κατσαρόλα για 30 λεπτά. Ρίξτε το σε ένα γυάλινο βάζο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σκεπάσετε και το βάλετε στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες.
Εξοδος: 1,5 κουταλιά της σούπας.Μελάσα ροδιού
Σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων, ανακατέψτε το χυμό ροδιού, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι το μείγμα να μειωθεί σε 1 φλιτζάνι, περίπου 70 λεπτά ή μέχρι να γίνει σιρόπι. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη μελάσα να κρυώσει στην κατσαρόλα για 30 λεπτά. Ρίξτε τη σε ένα γυάλινο βάζο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν τη σκεπάσετε και τη βάλετε στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες.
Εξοδος: 1 κουταλιά της σούπας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
