Χίχντι
Ψήφοι: 4
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 170, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 100 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 170, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 100 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Το Khichdi (ή kichri) είναι ένα ινδικό χορτοφαγικό πιάτο που παρασκευάζεται με ρύζι μπασμάτι και κόκκινες φακές, σιγοβρασμένο με μια πληθώρα βοτάνων και μπαχαρικών μέχρι να αποκτήσει μια υφή που μοιάζει με χυλό. Το τζίντζερ, το κύμινο και η jalapeño προσδίδουν μια ιδιαίτερα έντονη γεύση στο πιάτο. Προσθέστε τον κόλιανδρο στο τέλος για να προσδώσετε στο πιάτο ένα δροσιστικό άρωμα. Αυτό το εξαιρετικά θρεπτικό και πλούσιο σε πρωτεΐνες πιάτο χρησιμοποιείται ευρέως στην Αγιουρβεδική κουζίνα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνι κόκκινες φακές
- 0,5 κουταλιά της σούπας ρύζι μπασμάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο ή γκι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
- Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
- 1 μέτρια ντομάτα, ψιλοκομμένη
- Μισή πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά), προαιρετικά
- 1 εκ. ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο, σε χαλαρή συσκευασία
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φακή, ρύζι μπασμάτι, ντομάτες, πιπεριά jalapeno, ρίζα τζίντζερ, γκι, κύμινο, κουρκούμη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις φακές και το ρύζι, καλύψτε με νερό και μουλιάστε για 30 λεπτά, στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσουν να τσιτσιρίζουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει ημιδιαφανές, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τον κουρκουμά, τις ντομάτες, τις πιπεριές jalapeño και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε τις φακές, το ρύζι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3 φλιτζάνια νερό. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και οι φακές να διαλυθούν εντελώς, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλατίστε κατά βούληση. Προσθέστε τον κόλιανδρο. Ανακατέψτε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
