Κοτόπιτα σε γλάστρες
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Φανταστείτε μια ζεστή κατσαρόλα με κοτόπουλο στιφάδο, καλυμμένη με ένα νόστιμο, αφράτο καπάκι από τραγανή σφολιάτα. Ανοίγετε μια τρύπα στη σφολιάτα και εισπνέετε αμέσως τα καταπληκτικά αρώματα της γέμισης κοτόπουλου και λαχανικών σε μια κρεμώδη σάλτσα. Το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα τις γιορτές ή κάθε μέρα. Για να φτιάξετε αυτές τις πίτες, θα χρειαστείτε μικρά φορμάκια γεμιστά με τη γέμιση κοτόπουλου ψημένα σε ένα ταψί, από πάνω με κύκλους σφολιάτας και ψημένα στο φούρνο μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η ζύμη. Αυτές οι πίτες χρησιμοποιούν ζύμη από το κατάστημα και είναι γρήγορες στην παρασκευή τους.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 800 γρ. μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 6 τεμ.)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
- 1 ρίζα μάραθου, χωρίς κουκούτσι και κομμένη σε λεπτές φέτες + 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
- 1/4 φλιτζάνι Pernod ή λευκό κρασί
- Μια πρέζα σαφράν (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
- 2 μέτριες κόκκινες πατάτες (περίπου 200 γρ.), κομμένες σε κύβους
- 3 μικρές ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 συσκευασία (500 γρ.) κατεψυγμένη σφολιάτα, αποψυγμένη
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, λευκό κρασί, σφολιάτα, πατάτα, ντοματίνια, βολβός μάραθου, πράσα, κρέμα, Ξύσμα πορτοκαλιού, κρόκος
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μικρό ταψί. Πασπαλίστε με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει, περίπου 40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο, αφαιρώντας την πέτσα και τα κόκαλα.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο σε φέτες πράσο και τη ρίζα μάραθου και πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το Pernod και το σαφράν και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν τα υγρά, περίπου 1 λεπτό ακόμα.
- Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι νερό, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα πορτοκαλιού, τις πατάτες και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν σχεδόν, για 8-10 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τις ντομάτες και τα φύλλα μάραθου και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ετοιμάστε έξι φορμάκια, το καθένα από τα οποία θα περιέχει 240-280 ml (8-10 oz). Τοποθετήστε τη σφολιάτα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε απαλά τη ζύμη σε πλάτος περίπου 1 cm (0,4 in) προς κάθε κατεύθυνση. Χρησιμοποιώντας το φορμάκι ως πρότυπο, κόψτε 6 κύκλους από τη ζύμη, ο καθένας ελαφρώς μεγαλύτερος από τα ίδια τα φορμάκια.
- Μοιράστε τη γέμιση στα ράμεκιν, γεμίζοντάς τα σχεδόν μέχρι πάνω. Αλείψτε το χείλος και την εξωτερική άκρη ενός ράμεκιν με χτυπημένο αυγό. Τοποθετήστε έναν κύκλο σφολιάτας από πάνω και πιέστε απαλά κατά μήκος των άκρων για να στερεώσετε τη ζύμη. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια. Αλείψτε τη ζύμη με το υπόλοιπο αυγό.
- Μεταφέρετε τα ράμεκιν σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
