Μπισκότα σάντουιτς με βρώμη και καρύδα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπισκότα σάντουιτς με καρύδα και βρώμη

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 τεμ.

Αυτά τα μπισκότα ψήνονται από ένα μείγμα αλεσμένης βρώμης, νιφάδων καρύδας και αλευριού υψηλής ποιότητας. Μια πινελιά κανέλας συμπληρώνει τέλεια το γλυκό άρωμα βανίλιας-καρύδας. Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, τοποθετήστε τα μεταξύ τους σε ένα σάντουιτς με μια αφράτη γέμιση από βούτυρο, αφράτο marshmallow, ζάχαρη άχνη και σκόνη βυνοποιημένου γάλακτος. Αυτά τα μπισκότα σάντουιτς αποτελούν μια υπέροχη λιχουδιά για μια ξεχωριστή περίσταση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

3 φλιτζάνια βρώμης
1 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
χοντρή λευκή ζάχαρη, για διακόσμηση

Πλήρωση

165 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας κρεμώδη marshmallows
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/4 κουταλιά της σούπας βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νιφάδες βρώμης, νιφάδες καρύδας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη, κανέλα, βούτυρο, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα καρύδας, κρέμα marshmallow, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε τα μπισκότα:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε τη βρώμη και την καρύδα και μεταφέρετέ την σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το αλεύρι, το βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με την καστανή και την επεξεργασμένη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και καρύδας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού. Ζυμώστε τη ζύμη.

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ανοίξτε τη ζύμη σε μπαλάκια διαμέτρου 2,5 εκ. (θα πρέπει να έχετε περίπου 36) και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Πιέστε απαλά τα μπαλάκια προς τα κάτω και ισιώστε τα σε πάχος 1 εκ. Βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε δύο ακόμη ταψιά με λαδόκολλα. Τοποθετήστε 8 κύκλους ζύμης σε κάθε ταψί, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους, και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη. Ψύξτε τις υπόλοιπες μπαλίτσες ζύμης.
Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες αλλά να παραμείνουν μαλακά στο κέντρο, για 18 έως 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και το αφράτο marshmallow με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το βυνοποιημένο γάλα και τη βανίλια. Χτυπήστε για περίπου 3 λεπτά.
Βάλτε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση στην επίπεδη πλευρά των μισών μπισκότων και, στη συνέχεια, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μπισκότα για να σχηματίσετε σάντουιτς. Αφήστε τα να σταθούν για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα σερβίρετε.