Μπισκότα βρώμης με καρύδα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τα μπισκότα Anzac της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας, τα οποία φτιάχνονται με καρύδα και νιφάδες βρώμης. Οι νιφάδες βρώμης ενισχύουν τη γεύση των ξηρών καρπών και την τραγανή, μαλακή υφή της καρύδας, αλλά για να διασφαλιστεί ότι η καρύδα θα παραμείνει το κύριο συστατικό αυτών των μπισκότων, προστίθενται στη ζύμη ολόκληρη και αλεσμένη βρώμη, μαζί με εκχύλισμα καρύδας. Κάθε μπισκότο καλύπτεται επίσης με καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας και περιχύνεται με λιωμένη σοκολάτα. Αν προτιμάτε μια πιο τραγανή εκδοχή αυτών των μπισκότων βρώμης, ψήστε τα μερικά λεπτά περισσότερο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
165 γρ. ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
0,5 φλιτζάνια βρώμη
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
60 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, νιφάδες βρώμης, νιφάδες καρύδας, εκχύλισμα καρύδας, καστανή ζάχαρη, ημίγλυκη σοκολάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας με κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να αλεστούν σε λεπτές φέτες.

Βάλτε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε το μείγμα καρύδας-ζάχαρης, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και το εκχύλισμα καρύδας και, στη συνέχεια, ανακατέψτε με τη βρώμη. Προσθέστε το αλεύρι και 1/2 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη.
Χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας ζύμη κάθε φορά, πλάστε προσεκτικά τα μπισκότα σε μπαλάκια. Τοποθετήστε τα σε ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους. Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες και να φουσκώσουν στη μέση, για 16-18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αν προτιμάτε τραγανά μπισκότα βρώμης, ισιώστε απαλά τις μπαλάκια ζύμης και ψήστε για 18-20 λεπτά.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας σε ένα μεσαίο τηγάνι και ψήστε το σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για 5-7 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία. Μεταφέρετε τη σοκολάτα σε μια μικρή πλαστική σακούλα με φερμουάρ και κόψτε τη γωνία. Περιχύστε τη σοκολάτα πάνω από τα μπισκότα και στη συνέχεια πασπαλίστε με τις καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας. Αφήστε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί για 10-15 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές