Αυγά τσαγιού με διαβολάκια για το Halloween
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.
Τα αυγά τσαγιού με πικάντικη γέμιση είναι ένα ευέλικτο ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί για κάθε περίσταση. Μπορείτε ακόμη και να τα διακοσμήσετε ώστε να ταιριάζουν με την περίσταση, όπως αυτά τα αυγά τσαγιού για το Halloween. Τα βραστά αυγά σπάνε και μουλιάζονται σε ένα διάλυμα τσαγιού με πικάντικα συστατικά για 24 ώρες, το οποίο τους προσδίδει μια εξωτική ασιατική γεύση και χρωματίζει τα ασπράδια στα σημεία όπου είναι ραγισμένα τα τσόφλια. Ξεφλουδίστε τα αυγά τσαγιού και θαυμάστε το σχέδιό τους που μοιάζει με ιστό! Γεμίστε τα ασπράδια με μια αλμυρή γέμιση κρόκου, σε πορτοκαλί απόχρωση για το Halloween, και πασπαλίστε με μαύρους σπόρους σουσαμιού.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνι σκούρα σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας φύλλα μαύρου τσαγιού
- 1 κουταλιά της σούπας κινέζικο καρύκευμα 5 μπαχαρικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 12 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας καυτερή μουστάρδα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σριράτσα
- Πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ
- Μαύροι σπόροι σουσαμιού, για γαρνίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 7 φλιτζάνια νερό, σάλτσα σόγιας, λάδι τσίλι, φύλλα τσαγιού, σκόνη πέντε μπαχαρικών, 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι και ζάχαρη και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά. Βράστε το μείγμα και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
- Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε προσεκτικά τα αυγά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Βγάλτε τα αυγά και μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Αφήστε τα να καθίσουν μέχρι να κρυώσουν.
- Μόλις κρυώσουν τα αυγά, σπάστε ελαφρά τα τσόφλια παντού. Αυτές οι ρωγμές θα επιτρέψουν στο μείγμα σάλτσας σόγιας να διεισδύσει στα αυγά, δημιουργώντας ένα σχέδιο στα ασπράδια. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα αυγά σε μια πετσέτα κουζίνας και να τα κυλήσετε απαλά γύρω από τον πάγκο. Βουτήξτε τα σπασμένα αυγά στο μείγμα σάλτσας σόγιας μέχρι να βυθιστούν εντελώς. Βάλτε τα στο ψυγείο για 24 ώρες.
- Ξεφλουδίστε τα αυγά τσαγιού. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από την φαρδιά πλευρά κάθε αυγού έτσι ώστε να στέκεται ίσιο και μετά κόψτε την κορυφή. Τοποθετήστε τους κρόκους των αυγών σε ένα μικρό μπολ και λιώστε τους με ένα πιρούνι. Προσθέστε μαγιονέζα, μουστάρδα, σάλτσα Sriracha, μια πρέζα αλάτι και λίγο τριμμένο πιπέρι. Χρωματίστε τη γέμιση με πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής.
- Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι, ρίξτε τη γέμιση στα ασπράδια των αυγών. Πασπαλίστε τα αυγά τσαγιού με μαύρο σουσάμι. Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Maneet Chauhan είναι Ινδοαμερικανίδα σεφ και τηλεοπτική προσωπικότητα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
