Ξανθιές με καραμέλα και πεκάν

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Τα κομματάκια καραμέλας προσδίδουν στα μπλόντι μια μοναδική γεύση καραμέλας, ενώ τα πεκάν δημιουργούν μια έντονη αντίθεση με το απαλό κέντρο. Μέρος της καραμέλας και των ξηρών καρπών αναμειγνύεται απευθείας στο μείγμα, το οποίο είναι πολύ πηχτό και απαιτεί να το πιέσετε σταθερά στο ταψί με τα χέρια σας για να πετύχετε μια λεία επιφάνεια. Οι υπόλοιποι ξηροί καρποί και η καραμέλα χρησιμοποιούνται ως επικάλυψη για τα μπλόντι. Πασπαλίστε τα πάνω από το κέικ στα μισά του ψησίματος. Όταν το μπλόντι είναι έτοιμο, κόψτε το σε βολικά τετράγωνα και σερβίρετε με τσάι ή πάρτε το μαζί σας για σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
3/4 φλιτζάνι ή καραμέλες με καραμέλα
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, αυγά, πεκάν, Ίρις

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί 22x32 εκ. με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα περιθώριο και από τις δύο πλευρές. Λαδώστε το αλουμινόχαρτο με βούτυρο.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού. Στη συνέχεια, χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι κομμάτια καραμέλας ή Είδος ζαχαροτού και πεκάν.

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το σε ομοιόμορφη στρώση. Ψήστε μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα, περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι καραμέλα και ξηρούς καρπούς. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι τα μπλόντι να φουσκώσουν και να ροδίσουν, και μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, άλλα 20-25 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αφαιρέστε τα μπλόντι από το ταψί, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και κόψτε τα σε κομμάτια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Επιδόρπια / Κέικ / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Νεράιδα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές