Τετράγωνα διαβολεμένα αυγά
Ψήφοι: 3
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 τεμ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 τεμ.
Μια διασκεδαστική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά αυγά με διάβολο, ιδανική για κάθε περίσταση. Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με αυτά τα τετράγωνα αυγά. Οι κρόκοι διαχωρίζονται από τα ασπράδια και μαγειρεύονται ξεχωριστά, στη συνέχεια αναμειγνύονται με μαγιονέζα, μουστάρδα και ξύδι για να δημιουργηθεί μια μεταξένια κρέμα, η οποία στη συνέχεια απλώνεται πάνω στα κομμένα σε κύβους ασπράδια, τα οποία ψήνονται σε ένα τετράγωνο ταψί. Αυτή η μέθοδος μπορεί να φαίνεται πιο περίπλοκη στην αρχή, αλλά δεν θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε μια ντουζίνα σφιχτά βραστά αυγά, τα οποία συχνά έχουν την τάση να κολλάνε στα ασπράδια και να τα καταστρέφουν.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 12 μεγάλα αυγά
- 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κίτρινη μουστάρδα
- Πάπρικα και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
- Ειδικός εξοπλισμός: σακούλα ζαχαροπλαστικής με μικρή στρογγυλή μύτη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μαγιονέζα, μουστάρδα, πάπρικα, βολβοί φαγώσιμοι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκατοστών με σπρέι μαγειρέματος.
- Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και τοποθετήστε τα σε 2 μπολ, αφήνοντας τους κρόκους στην άκρη. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρίσουν, ρίξτε τα στο προετοιμασμένο ταψί, σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να σφίξουν εντελώς τα ασπράδια, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς μέσα στο ταψί.
- Ενώ ψήνονται τα ασπράδια, χτυπήστε τους κρόκους μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψεκάστε ελαφρά ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος. Προσθέστε τους κρόκους και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να σταθεροποιηθούν και οι κρόκοι να στεγνώσουν, για 4-5 λεπτά.
- Βάλτε τους κρόκους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τη μαγιονέζα, το ξίδι, τη μουστάρδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα των κρόκων σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μικρή στρογγυλή μύτη.
- Αφαιρέστε το ασπράδι από το τηγάνι και βάλτε το σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε το σε τετράγωνα 2,5 εκ. Ρίξτε έναν κρόκο σε κάθε τετράγωνο. Πασπαλίστε με πάπρικα και σχοινόπρασο, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
