Πίτα με βατόμουρα και τυρί

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Χωριάτικη πίτα με βατόμουρα

Φωτογραφία του πιάτου: Σέρι Γκαρνέτ

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η ζύμη πίτας παράγει μια λεπτή, χρυσαφένια στρώση ζύμης χάρη σε μια διαδικασία ψησίματος δύο σταδίων: πρώτα στους 220°C για 20 λεπτά και στη συνέχεια στους 180°C για άλλα 20-25 λεπτά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη:

2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι λίπος
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας νερό
1/2 κουταλιά της σούπας ξίδι
Αλεύρι, για την εργασία με ζύμη
Ζάχαρη, για το πασπάλισμα της επιφάνειας της πίτας

Πλήρωση:

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/2 φλιτζάνι νερό
3 φλιτζάνια βατόμουρα
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, μυρτιλός, αλεύρι υψηλής ποιότητας, άμυλο, αυγά, χυμός λεμονιού, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πλήρωση: Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, την κανέλα και το νερό. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε γρήγορα μέχρι να πήξει. Αφήστε τα να κρυώσουν όσο ετοιμάζετε το μείγμα. Μόλις κρυώσει, προσθέστε τα μύρτιλλα και το χυμό λεμονιού.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Κόψτε το λίπος. Ανακατέψτε τα αυγά, το νερό και το ξύδι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας ελαφρά με ένα πιρούνι. Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη σανίδα κοπής και ζυμώστε την με τα χέρια σας. Χωρίστε τη σε 2 ξεχωριστές στρώσεις. Στρώστε τον πάτο μιας φόρμας τάρτας με μία στρώση ζύμης.

Ρίξτε τη γέμιση σε ένα λαδωμένο ταψί και ραντίστε με χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση ζύμης από πάνω, κάντε τρύπες για να βγαίνει ο ατμός και πλάστε την άκρη σε ένα σχηματισμένο περίγραμμα. Πασπαλίστε ελαφρά την επιφάνεια με ζάχαρη. Τοποθετήστε την πίτα σε ένα ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήστε για άλλα 20-25 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει, κόψτε σε φέτες και απολαύστε!

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες

Παρόμοιες συνταγές