Κέικ με πουτίγκα βατόμουρου

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 803, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 108 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 48 mg, νάτριο 456 mg, ζάχαρη 63 ΣΟΛ.

Αυτό το ψηλό, αφράτο κέικ φτιάχνεται με μείγμα από το κατάστημα, αλλά είναι τόσο νόστιμο που οι καλεσμένοι σας δεν θα μαντέψουν καν πόσο εύκολο ήταν να το ψήσουν. Ζουμερές στρώσεις βανίλιας στρώνονται με γέμιση πουτίγκας ταπιόκας, γαρνίρονται με σαντιγί γλάσο και γαρνίρονται με φρέσκα βατόμουρα, τα οποία φαίνονται εκπληκτικά στο τραγανό λευκό φόντο. Σερβίρετε με μια απλή σπιτική σάλτσα βατόμουρου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

Σπρέι μαγειρικής με γεύση βουτύρου
1 συσκευασία (500 γρ.) μείγμα για κέικ βανίλιας
1/3 φλιτζάνι λάδι ελαιοκράμβης
3 αυγά
1 και 1/4 φλιτζάνι χυμό λευκού κράνμπερι

Πλήρωση

1 συσκευασία (80 γρ.) πουτίγκα ταπιόκας
1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας χαμηλών λιπαρών
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
0,5 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας

Στιλβώ

3 βάζα των 350 ml με σαντιγί και λευκό γλάσο (συνιστάται: Betty Crocker)
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
Φρέσκα βατόμουρα
1,5 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας

Σάλτσα βατόμουρου

2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μύρτιλλα
1/3 φλιτζάνι βότκα με βατόμουρα
1/4 κουταλιά της σούπας ζελέ από βατόμουρα
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, ταπιόκα, γάλα καρύδας, μυρτιλός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ελαφρά 2 στρογγυλά ταψιά κέικ διαμέτρου 20 εκ. με σπρέι μαγειρικής με γεύση βουτύρου και αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα για κέικ, το λάδι, τα αυγά και τον χυμό κράνμπερι. Ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και χτυπήστε για 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.

Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 32-35 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό μαντηλάκι που θα βάλετε στο κέικ.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση.:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το μείγμα για πουτίγκα, το γάλα καρύδας, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας και 1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα. Βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Χωρίστε το σε τρία μέρη.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γλάσο με 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα καρύδας και αφήστε το στην άκρη.
Συνέλευση:

Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τα κέικ στη μέση οριζόντια και αφήστε τα στην άκρη. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια σακούλα με φερμουάρ κατά το ένα τρίτο με γλάσο και αφήστε τα στην άκρη.
Τοποθετήστε τη μισή στρώση κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και απλώστε γλάσο γύρω από την άκρη. Γεμίστε το κέντρο με την πουτίγκα. Επαναλάβετε με δύο ακόμη στρώσεις κέικ. Τοποθετήστε την τελευταία στρώση κέικ από πάνω. Καλύψτε το εξωτερικό του κέικ με το υπόλοιπο γλάσο.
Πασπαλίστε το τελειωμένο κέικ με βατόμουρα και νιφάδες καρύδας και σερβίρετε με σάλτσα βατόμουρου.
Σάλτσα βατόμουρου:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα υλικά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3-6 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.