Μίνι σφολιάτα με 4 γεμίσεις σε θήκες για παγάκια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μίνι σφολιάτα γεμιστά με 4 τεμάχια σε θήκες για παγάκια

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 σφολιάτες

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 305, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 84 mg, νάτριο 633 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Μια κανονική παγοθήκη αποκτά έναν εντελώς νέο σκοπό σε αυτή τη συνταγή: γίνεται φόρμα ζύμης! Οι κοιλότητές της σάς επιτρέπουν να φτιάχνετε μικρές σφολιάτες σε μέγεθος μπουκιάς, ιδανικές για ορεκτικά σε ένα πάρτι στο σπίτι. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει σφολιάτες με τέσσερις απίστευτες γεμίσεις και θα χρειαστείτε δύο παγοθήκες. Μόλις κατακτήσετε αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιεσδήποτε άλλες γεμίσεις και η χρήση σφολιάτας από το κατάστημα εξοικονομεί πολύ χρόνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φύλλα κατεψυγμένης σφολιάτας (500 γρ.), αποψυγμένα
3 αγγουράκια τουρσί, μήκους 2,5 εκ., κομμένα στη μέση κατά μήκος
6 τετράγωνα κομμάτια ζαμπόν, 2,5 εκ. το καθένα (περίπου 45 γρ.)
45 γρ. τριμμένη γραβιέρα (περίπου 0,5 φλιτζάνι)
18 μαργαριτάρια μοτσαρέλας
3 κουταλάκια του γλυκού έτοιμο πέστο
18 φέτες λιαστές ντομάτες, 3-4 ντομάτες
6 ολόκληρα μισά ζαχαρωμένα πεκάν
6 μικρά κόκκινα σταφύλια, κομμένα στη μέση
6 κομμάτια τυρί μπρι, 2,5 εκ. το καθένα, πάχους περίπου 1 εκ. (περίπου 30 γρ.)
1/4 φλιτζάνι τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Ξύσμα από 1 μέτριο λεμόνι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)
6 μικρές γαρίδες (91/110), βραστές, χωρίς ουρές
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία με ζύμη
Ειδικός εξοπλισμός: 2 παγοθήκες με 12 διαμερίσματα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, γαρίδες, ανθότυρο, τυρί μπρι, τυρί μοτσαρέλα, Τυρί Gruyere, λιαστές ντομάτες, πεκάν, σταφύλι, σάλτσα πέστο, τουρσί αγγούρι, ζαμπόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε και τα δύο φύλλα σφολιάτας σε τετράγωνα 12 ιντσών. Τοποθετήστε το μισό από το 1 τετράγωνο ζύμης σε μια παγοθήκη με 12 τρύπες (η υπόλοιπη μισή ζύμη θα κρέμεται πάνω από τη φόρμα) και στη συνέχεια πιέστε απαλά τη ζύμη σε κάθε θήκη της φόρμας χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας (ή τη λαβή μιας ξύλινης κουτάλας).
Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και το ταψί για παγάκια.

Τοποθετήστε 1 κομμάτι αγγουράκι τουρσί, 1 κομμάτι ζαμπόν και 1 κουταλιά της σούπας γραβιέρα σε κάθε μία από τις 6 παγοθήκες σε μία σειρά. Τοποθετήστε 3 μαργαρίτες μοτσαρέλας, 0,5 κουταλάκι του γλυκού πέστο και 2 φέτες λιαστές ντομάτες στις επόμενες 6 παγοθήκες σε μία σειρά.
Τοποθετήστε 1 ζαχαρωμένο πεκάν, 2 μισά κόκκινα σταφύλια, 1 φέτα μπρι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι σε μία σειρά στις επόμενες 6 παγοθήκες. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Τοποθετήστε 1 γαρίδα και 1 κουταλιά της σούπας μείγμα τυριού κρέμας σε κάθε μία από τις 6 υπόλοιπες θήκες για παγάκια.
Αλείψτε τις άκρες της σφολιάτας με χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια διπλώστε το άδειο μισό πάνω από το ταψί έτσι ώστε να καλύψει πλήρως τη γέμιση. Αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης από τις πάνω άκρες των ταψιών και στη συνέχεια πιέστε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας για να σφραγίσει. Τοποθετήστε τα ταψιά στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, αφαιρέστε απαλά τη ζύμη από τους δίσκους και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τις άκρες της ζύμης σε πλάτος 0,5 εκ. Κόψτε ανάμεσα στους σωρούς της γέμισης για να τις ξεχωρίσετε. Πιέστε τις άκρες κάθε κομματιού με ένα πιρούνι, φροντίζοντας οι γεύσεις να είναι ομοιόμορφες.
Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σφολιάτας στο ταψί, ένα για κάθε γεύση. Αλείψτε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια πασπαλίστε τα ψωμάκια με το υπόλοιπο Gruyere, τοποθετήστε μια φέτα λιαστής ντομάτας πάνω από τα ψωμάκια πέστο και πασπαλίστε τα ψωμάκια Brie με μαύρο πιπέρι.
Ψήστε, γυρίζοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι τα φουσκωτά να φουσκώσουν και να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά.
Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε τα σουφλέ γαρίδας με το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού.