Γλυκιά πιπεριά
Αυτή η πιπεριά ονομάζεται μερικές φορές και πιπεριά. Είναι γλυκιά, αρκετά ήπια και διατίθεται σε ποικιλία χρωμάτων. Αυτό το λαχανικό συγγενεύει με την πιπεριά τσίλι. Αν και οι διαφορετικού χρώματος πιπεριές προέρχονται από το ίδιο είδος, διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση: η πράσινη είναι πιο πικάντικη, η κίτρινη και η πορτοκαλί είναι πιο γλυκές και η κόκκινη είναι η πιο γλυκιά.
Οι πιπεριές Romano είναι η πιο συνηθισμένη κόκκινη πιπεριά. Οι γλυκές πιπεριές διατίθενται επίσης σε μαύρο χρώμα, το οποίο έχει παρόμοια γεύση με τις πράσινες πιπεριές. Γενικά, είναι μαύρες μόνο όταν είναι φρέσκες. Όταν αρχίζετε να τις μαγειρεύετε, γίνονται πράσινες. Επομένως, αν θέλετε να τονίσετε το μαύρο χρώμα τους, θα πρέπει να τις χρησιμοποιήσετε φρέσκες.
Πώς και πότε μπορώ να αγοράσω;
Οι γλυκές πιπεριές είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο. Είναι πιο φρέσκες από τον Μάρτιο έως τον Οκτώβριο.
Όταν αγοράζετε, επιλέξτε πιπεριές με γυαλιστερή, λεία επιφάνεια, χωρίς φθορές. Το χρώμα της πιπεριάς πρέπει να είναι ομοιόμορφο σε όλη την έκτασή της.
Μαγειρικές χρήσεις
Πριν κόψετε την πιπεριά σε φέτες, θα πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το κουκούτσι και τους σπόρους. Για να αφαιρέσετε τη φλούδα, μπορείτε να την τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι και να ανάψετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε την πιπεριά στο τηγάνι μέχρι να μαυρίσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την από το τηγάνι και τοποθετήστε την σε ένα μπολ σκεπασμένο με πλαστική μεμβράνη. Βάλτε το μπολ στο ψυγείο. Μόλις η πιπεριά κρυώσει εντελώς, η φλούδα θα είναι εύκολο να αφαιρεθεί.
Η πιπεριά μπορεί να ψηθεί ολόκληρη (35-40 λεπτά) ή να κοπεί σε κομμάτια και να τηγανιστεί για 4-5 λεπτά.
Αποθήκευση
Οι φρέσκες πιπεριές μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Αν τις σοτάρετε σε ελαιόλαδο και τις τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με ερμητικό καπάκι στο ψυγείο, θα διατηρηθούν για περίπου μια εβδομάδα.
Όλες οι συνταγές με πιπεριές
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
