Καραμέλες Martha Washington

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 14

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 503, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Η Μάρθα Ουάσινγκτον ήταν η σύζυγος του πρώτου προέδρου των ΗΠΑ και Πρώτη Κυρία του Λευκού Οίκου. Μερικοί δημοσιογράφοι αναφέρονται στη Μάρθα ως «φάντασμα του παρελθόντος». Ωστόσο, αυτές οι κρεμώδεις καραμέλες με επικάλυψη σοκολάτας δεν έχουν δυσάρεστες συνειρμούς. Σε μικρές ποσότητες, δεν επηρεάζουν καν τη σιλουέτα σας και είναι πολύ εύκολες στην παρασκευή τους. Η γλυκιά γέμιση σε αυτές τις σπιτικές καραμέλες είναι φτιαγμένη από νιφάδες καρύδας και καβουρδισμένα πεκάν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
350 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
1 φλιτζάνι ζαχαρούχες νιφάδες καρύδας
1 φλιτζάνι καβουρδισμένα πεκάν (ψιλοκομμένα)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
450 γρ. Candy Melts
85 γρ. γλάσο λευκής σοκολάτας Candy Melts (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα, νιφάδες καρύδας, πεκάν, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε ένα ταψί στρώνοντάς το με λαδόκολλα ή λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το γάλα εβαπορέ μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν.

Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε την καρύδα, τα πεκάν και τη βανίλια στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Το μείγμα θα είναι πηχτό. Βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να σφίξει αρκετά ώστε να σχηματίσει τρούφες.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα για γλυκά, πλάστε το μείγμα σε μικρές μπαλίτσες 2,5 εκ. και τοποθετήστε τες στο προετοιμασμένο ταψί. Θα πρέπει να έχετε 55 τρούφες. Πασπαλίστε τα χέρια σας με ζάχαρη άχνη αν το μείγμα είναι πολύ κολλώδες. Επιστρέψτε τις μπαλίτσες στο ψυγείο να κρυώσουν ενώ ετοιμάζετε τη σοκολάτα για την επικάλυψη.
Τοποθετήστε τα Candy Melts σε ένα μεγάλο, κατάλληλο μπολ και λιώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς: θα πρέπει να είναι ζεστά, αλλά όχι καυτά.
Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, βουτήξτε τις καραμέλες στο λιωμένο γλάσο. Αφήστε την περίσσεια γλάσου να στάξει σε ένα μπολ και στη συνέχεια τοποθετήστε τις τελειωμένες καραμέλες σε ταψιά. Επαναλάβετε μέχρι να καλυφθούν όλες οι καραμέλες.
Αν θέλετε να διακοσμήσετε τα γλυκά με άσπρες ρίγεςΛιώστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων. Βουτήξτε ένα πιρούνι στο γλάσο και περάστε το πάνω από τις καραμέλες με την επικάλυψη σοκολάτας, αφήνοντας ραβδώσεις. Εναλλακτικά, τοποθετήστε το λιωμένο γλάσο σε μια πλαστική σακούλα και κόψτε την γωνία. Χρησιμοποιήστε αυτό το σπιτικό κορνέ για να κολλήσετε λεπτές λωρίδες λευκής σοκολάτας πάνω στις τελειωμένες τρούφες. Βάλτε τις καραμέλες στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει η πάνω στρώση.
Αυτά τα γλυκά μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Για καλύτερη γεύση και υφή, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Ελίζαμπεθ Λαμπάου είναι συγγραφέας φαγητού, ζαχαροπλάστης και φωτογράφος φαγητού με έδρα το Σολτ Λέικ Σίτι της Γιούτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Καραμέλες / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές