Σπιτικά ρολά σοκολάτας Tootsie
Δεν θα ξεχάσετε ποτέ αυτή την μαλακή, μαλακή υφή και την εκπληκτική πορτοκαλο-σοκολατένια απόχρωση. Τα συστατικά της καραμέλας είναι εκπληκτικά απλά: λιωμένη σοκολάτα αναμεμειγμένη με σιρόπι καλαμποκιού. Οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν εδώ και καιρό αυτόν τον συνδυασμό, ο οποίος κάνει τις καραμέλες πλάθονται. Δεν λιώνουν για πολύ και μπορείτε εύκολα να σχηματίσετε τριαντάφυλλα ή το όνομα ενός παιδιού από αυτή τη σοκολατένια μάζα - όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Η καραμέλα σοκολάτας μπορεί να παρουσιαστεί με λαμπερή διακόσμηση, τυλιγμένη σε χρυσό ή ασημένιο αλουμινόχαρτο και να σερβιριστεί σε ασημένιο πιάτο.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 75 τεμ.
Φτιάξτε τα δημοφιλή αμερικανικά ρολάκια Tootsie με σοκολάτα στο σπίτι.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 350 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού
- Ειδικός εξοπλισμός: περίπου 75 τετράγωνα χρωματιστό αλουμινόχαρτο ή σελοφάν, για συσκευασία, προαιρετικά
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στρώστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός ορθογώνιου ταψιού 33 x 43 εκ. με μεμβράνη.
- Λιώστε τη σοκολάταΠροσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Σκεπάστε το και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Το μείγμα θα γίνει σφιχτό αλλά εύκαμπτο.
- Αδειάστε το μείγμα καραμελών σε μια επιφάνεια εργασίας και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Κόψτε σε λωρίδες πλάτους 2 εκ. και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε λωρίδα σε ρολό χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Τυλίξτε τα ρολά μέχρι να έχουν διάμετρο περίπου 1,5 εκ. Κόψτε κάθε ρολό σε κομμάτια των 2,5 εκ. Αφήστε τα καραμέλες να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σφίξουν πριν τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο (το μείγμα θα ζεσταθεί και θα μαλακώσει καθώς το χειρίζεστε).
- Τυλίξτε κάθε καραμέλα σε χρωματιστό αλουμινόχαρτο ή σελοφάν, στρίβοντας τις άκρες. Μπορείτε να σχηματίσετε φύλλα, τριαντάφυλλα, κορδόνια για αρχικά ή ζώα από το μείγμα σοκολάτας-ίριδας.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Gail Gand (ΗΠΑ) είναι η ζαχαροπλάστης και συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου TRU στο Σικάγο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
