Καραμέλες Divinity Nut Nougat
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20
Θειότητα Το Divinity είναι ένα δημοφιλές γλυκό που φτιάχνεται από νουγκά και ξηρούς καρπούς στις ΗΠΑ. Το νουγκά, ελαφρύ και ευάερο, είναι ένα κλασικό! Δεν ανέχεται ζεστό και υγρό καιρό, επομένως είναι καλύτερο να φτιάχνεται σε συνθήκες χαμηλής υγρασίας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 2/3 φλιτζάνι νερό (χλιαρό)
- 2 ασπράδια αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή άλλο άρωμα κατά βούληση)
- Προαιρετικός: 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια της επιλογής σας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, καρύδια, καρύδια, πεκάν
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε ένα ταψί στρώνοντάς το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας την επιφάνεια με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Συνεχίστε το μαγείρεμα χωρίς να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 120°C (250°F), το στάδιο της «σκληρής μπάλας».
- Στο μπολ ενός μεγάλου μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Ρίξτε αργά περίπου τη μισή ποσότητα από το σιρόπι ζάχαρης στα ασπράδια, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα του υπόλοιπου σιροπιού μέχρι να φτάσει τους 250°F (132°C), το στάδιο της «μαλακής ρωγμής».
- Με το μίξερ σε λειτουργία, ρίξτε το υπόλοιπο σιρόπι στα ασπράδια των αυγών. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να έχετε ένα παχύρρευστο, γυαλιστερό μείγμα που διατηρεί το σχήμα του.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τα καρύδια, ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να πήξει εντελώς.
Εναλλακτικά, αντί να βάλετε το νουγκά με κουτάλι, μπορείτε να το ρίξετε σε ένα τετράγωνο ταψί 22 εκ., να το αφήσετε να κρυώσει και στη συνέχεια να το κόψετε σε μικρά τετράγωνα.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Ελίζαμπεθ Λαμπάου είναι συγγραφέας φαγητού, ζαχαροπλάστης και φωτογράφος φαγητού με έδρα το Σολτ Λέικ Σίτι της Γιούτα.
Κατηγορίες:
συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Καραμέλες / Αμερικανική κουζίνα
Παρόμοιες συνταγές
