Μαρμελάδα φράουλα

Ψήφοι: 3

Θα χρειαστείτε: μια μεγάλη κατσαρόλα (αρκετά μεγάλη ώστε τα βάζα να βυθίζονται εντελώς), λαβίδα κονσερβοποίησης, οκτώ βάζα (230 ml) με βιδωτά καπάκια, ένα χωνί με φαρδύ άνοιγμα και ένα μεταλλικό τρίποδο στο πλάτος της κατσαρόλας.

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 κουτιά

Ένα βάζο με αρωματική μαρμελάδα φράουλα μπορεί να είναι ένα καταπληκτικό δώρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

5 φλιτζάνια ξεφλουδισμένες και λιωμένες φράουλες
4 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού, στραγγισμένο
50 γρ. πηκτίνη φρούτων
7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαρμελάδα φράουλα, χυμός λεμονιού, πηκτίνη μήλου, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με άφθονο ζεστό νερό. Αφήστε τα να βράσουν. Βράστε τα καπάκια σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
Βάλτε τις λιωμένες φράουλες και το χυμό λεμονιού σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα μούρα με πηκτίνη μέχρι να διαλυθούν. Βράστε τις φράουλες σε δυνατή φωτιά.

Προσθέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να ξαναβράσει σε δυνατή φωτιά. Βράστε για 1 λεπτό και 15 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τυχόν αφρό.

Βγάλτε τα βάζα από το βραστό νερό. Χρησιμοποιώντας ένα χωνί με φαρδύ στόμιο, γεμίστε κάθε βάζο με μαρμελάδα, διατηρώντας τη σωστή αναλογία υγρού προς μούρα.

Γεμίστε τα βάζα, αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό ελεύθερο χώρο στην κορυφή. Περάστε ένα καθαρό μαχαίρι γύρω από το εσωτερικό των βάζων για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Σκουπίστε τα χείλη των βάζων με ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε τυχόν κολλώδη υπολείμματα.
Σφραγίστε τα βάζα με καπάκια, τοποθετήστε τα σε μια μεταλλική σχάρα αποστείρωσης και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό. Κλείστε τα καπάκια και βράστε το νερό σε δυνατή φωτιά. Βράστε για 10-12 λεπτά.
Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα βάζα να καθίσουν στο ζεστό νερό για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάζα από το νερό χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.
Ελέγξτε τα βάζα για τυχόν θύλακες αέρα κάτω από τα καπάκια. Εάν κάποια καπάκια είναι ελαστικά, φυλάξτε τα στο ψυγείο. Φυλάξτε τα υπόλοιπα βάζα μαρμελάδας φράουλας στο ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου.