Πανίνι με φοκάτσια και μορταδέλα και άλειμμα σύκου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Focaccia Panini με μορταδέλα και άλειμμα σύκου

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 καναπεδάκια

Τα μικρά σάντουιτς ήταν ανέκαθεν ένα δημοφιλές ορεκτικό σε πάρτι στο σπίτι. Φτιάξτε αυτή την παραλλαγή σάντουιτς ιταλικού στιλ που θα γοητεύσει τους πάντες με τον εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων. Για να διευκολύνετε τη συγκέντρωση για μια μεγάλη ομάδα, φτιάξτε τα σε μεγάλα ψωμιά focaccia και στη συνέχεια κόψτε τα σε βολικές μερίδες. Αλείψτε το ψωμί με άλειμμα σύκου και στρώστε τα με λεπτές φέτες μορταδέλα (λουκάνικο μπολονέζ) και πικάντικο ιταλικό τυρί. Ψήστε τα σάντουιτς σαν πανίνι και απολαύστε την τραγανή κρούστα, το λιωμένο τυρί και το πολυτελές μπουκέτο γεύσεων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάντουιτς

4 μεγάλες τετράγωνες φοκάτσιες (180-220 γρ. η καθεμία)
220 γρ. κοφτερό ιταλικό τυρί (όπως Fontinella ή Asiago), κομμένο σε λεπτές φέτες
450 γρ. μορταδέλα, κομμένη σε λεπτές φέτες
Ελαιόλαδο για το άλειμμα των σάντουιτς

Άλειμμα σύκου

2 φλιτζάνια αποξηραμένα σύκα, κομμένα στη μέση, καθαρισμένα από τα κοτσάνια
3/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί focaccia, Τυρί Ασιάγκο, λουκάνικο μορταδέλα, βαλσάμικο ξύδι, σύκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε άλειμμα σύκουΣε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα σύκα, 1 φλιτζάνι νερό, το βαλσάμικο ξύδι και τη ζάχαρη και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι τα σύκα να φουσκώσουν και το υγρό να εξατμιστεί και να πήξει, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, μεταφέρετε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν, για 20-30 δευτερόλεπτα.
Συναρμολογήστε τα σάντουιτςΖεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ή προθερμάνετε μια πρέσα για panini. Κόψτε 1 τετράγωνο focaccia στη μέση οριζόντια. Απλώστε μια λεπτή στρώση σύκα στις κομμένες πλευρές και των δύο μισών. Τοποθετήστε μερικές φέτες τυρί στο κάτω μισό και από πάνω βάλτε το ένα τέταρτο της μορταδέλας. Κλείστε το σάντουιτς και αλείψτε ελαφρά το εξωτερικό με ελαιόλαδο. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και η γέμιση να ζεσταθεί καλά, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά σε ένα τηγάνι ή περίπου 8 λεπτά σε μια πρέσα για panini. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά.