Κέικ σοκολάτας και καρύδας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 857, συνολικό λίπος 59 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 30 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 81 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 122 mg, νάτριο 642 mg, ζάχαρη 63 ΣΟΛ.

Το όμορφο κέικ καρύδας της Giada De Laurentiis μοιάζει εντυπωσιακό, αλλά είναι απίστευτα εύκολο να το φτιάξετε χρησιμοποιώντας μείγμα για παντεσπάνι σοκολάτας από το κατάστημα. Είναι ιδανικό για ένα χριστουγεννιάτικο κοκτέιλ πάρτι. Ένα κομμάτι θα ήταν μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στα ορεκτικά των γιορτών. Η Giada ενισχύει τη γεύση σοκολάτας στις στρώσεις του κέικ με ένα σφηνάκι εσπρέσο, προσθέτοντάς το απευθείας στο μείγμα. Οι στρώσεις που προκύπτουν είναι μαλακές και ζουμερές. Τις στρώνει με γλάσο κρέμας τυριού και τις πασπαλίζει γενναιόδωρα με νιφάδες καρύδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (400 γρ.) νιφάδες καρύδας (περίπου 4 φλιτζάνια)
2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο εσπρέσο
1 και 1/4 φλιτζάνια νερό
1 κουτί (430 γρ.) μείγμα για κέικ σοκολάτας
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
3 αυγά
Δύο κομμάτια τυριού κρέμας χαμηλών λιπαρών των 220 γρ., σε θερμοκρασία δωματίου
110 γρ. (8 κ.σ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
Ειδικός εξοπλισμός: δύο φόρμες για κέικ με διάμετρο 22 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, νιφάδες καρύδας, γάλα καρύδας, ανθότυρο, αυγά, ζάχαρη άχνη, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Ψεκάστε δύο ταψιά με σπρέι μαγειρικής και στρώστε τους πάτους με λαδόκολλα. Πασπαλίστε το ταψί με τη μισή ποσότητα καρύδας. Ψήστε στο φούρνο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί.
Ανακατέψτε τον στιγμιαίο εσπρέσο με νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ρίξτε το σε ένα μεσαίο μπολ μαζί με το μείγμα για κέικ, το φυτικό λάδι και τα αυγά. Χτυπήστε για 2 λεπτά με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα. Μοιράστε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά και ισιώστε τις επιφάνειες.

Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, το γάλα καρύδας, το αλάτι και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ, αφράτο και λείο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη (άψητη) καρύδα με μια σπάτουλα.
Αν οι στρώσεις του κέικ έχουν θόλο στο κέντρο, κόψτε τες για να ισιώσετε την επιφάνεια. Τοποθετήστε τη μία στρώση κέικ με την όψη προς τα κάτω σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώστε από πάνω το ένα τρίτο του γλάσου και απλώστε το ομοιόμορφα, σχεδόν μέχρι τις άκρες. Τοποθετήστε την άλλη στρώση με την όψη προς τα κάτω από πάνω, πιέζοντας απαλά.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε το γλάσο ομοιόμορφα σε όλο το κέικ. Αν μαλακώσει πολύ, βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά. Πιέστε απαλά την καβουρδισμένη καρύδα στα πλαϊνά και στην κορυφή του κέικ. Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές