Κέικ σοκολάτας και παντζαριού

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με παντζάρια

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά

Οι αγαπημένοι σας δεν θα μαντέψουν ποτέ ότι αυτό το πλούσιο κέικ σοκολάτας δεν είναι και τόσο σοκολατένιο και είναι γεμάτο με παντζάρια. Δεν υπάρχει ούτε μια νότα λαχανικών, ούτε γεύση ή άρωμα παντζαριού. Αντίθετα, οι στρώσεις είναι απίστευτα ζουμερές, υγρές και γλυκές, και ο αριθμός των θερμίδων τους είναι σημαντικά χαμηλότερος από άλλα παντεσπάνια σοκολάτας. Για να καλύψετε καλύτερα τα τριμμένα παντζάρια στο κέικ, χρησιμοποιήστε αλκαλικό κακάο. Θα δώσει στις στρώσεις ένα πλούσιο, σκούρο χρώμα και μια πιο έντονη γεύση σοκολάτας. Απλώστε γλάσο σοκολάτας πάνω από τις στρώσεις και καλύψτε ολόκληρο το κέικ. Σερβίρετε το τελειωμένο κέικ και κερδίστε διθυραμβικές κριτικές!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 και 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομμάτια
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα βρασμένα παντζάρια, ψιλοτριμμένα
1 και 1/4 φλιτζάνια ζεστό νερό

Στιλβώ

0,5 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, παντζάρι, αυγά, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε τη ζύμη. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε δύο ταψιά 20 εκ. Στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα και πασπαλίστε τα πλαϊνά με αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια.
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα αναδευτήρα, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να στεγνώσει και να αφρατέψει.

Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια, ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα παντζάρια. Ενώ ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το ζεστό νερό, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή και ζυμώστε τη ζύμη για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει πηχτή και αφράτη. Ρίξτε τη ζύμη στα προετοιμασμένα ταψιά, ισιώστε τα και χτυπήστε τα ταψιά στον πάγκο για να απελευθερώσετε τυχόν μεγάλες φυσαλίδες αέρα.
Ψήστε τα κέικ για 35 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στα ταψιά για 30 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Ετοιμάστε το γλάσο.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε τη ζάχαρη και το κακάο. Συνεχίστε το ανακάτεμα, ζεσταίνοντας το μείγμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να σιγοβράσει ξανά. Ανακατέψτε για ένα λεπτό ακόμα και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε τη βανίλια και το αλάτι.
Αφήστε το γλάσο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το γλάσο θα σταθεροποιηθεί και θα απλωθεί εύκολα στο κέικ.
Συναρμολογήστε το κέικ.

Αφαιρέστε τη λαδόκολλα από τις στρώσεις του κέικ και τοποθετήστε τη μία στρώση κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση γλάσου από πάνω και γαρνίρετε με τη δεύτερη στρώση κέικ. Απλώστε το γλάσο σε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ, απλώνοντάς το σε μια λεία στρώση. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο να σφίξει, αλλά αφαιρέστε το μία ώρα πριν το σερβίρετε. Το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 4 ημέρες..